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南瓜究竟是升血糖的,還是降血糖的?糖尿病人究竟能不能能吃南瓜?

最近一段時間網路上關於南瓜的爭議頗多,爭議的原因是南瓜到底升糖還是降糖?因為南瓜甜絲絲的,但是南瓜又不含膽固醇,那麼南瓜究竟是升糖的還是降糖的?糖尿病人究竟能不能吃?

首先:南瓜中含有大量的多糖,多糖不是糖,而是一種能夠提高人體免疫能力的物質。甜絲絲的口感就是因為多糖的作用,多糖味道甜但是卻能降血糖。南瓜里含有大量的果膠,果膠可以減緩食物的吸收速度,延緩胃排空,也就是增加你的飽腹感,讓你沒那麼快就餓。並且果膠還可以跟人體內不好的膽固醇纏在一起,讓它不能不能被吸收,從而降低人體內膽固醇濃度。

此刻也許你剛剛對南瓜放下心,但是我們看看上圖,南瓜的GI值很高啊!這說明南瓜升糖速度挺快啊!升糖速度這麼快的南瓜就真的不能吃了嗎?別擔心以下三種情況可以食用!

1.每天食用南瓜的量要控制好,不能超過200克。

2.糖尿病血糖穩定的人群可以食用,就是空腹血糖控制在7.1以下的人群。

3.盡量蒸著吃一些比較清淡不增加南瓜甜度的吃法,比如蒸煮。食用了南瓜就要減少其它主食的攝入,不要增加負擔。

以下南瓜吃法糖尿病人盡量避免:

1.南瓜饅頭裡放紅棗,紅棗含糖量高,升糖快,吃南瓜發糕和南瓜饅頭不要額外放糖!

2.糯米南瓜餅,煎著吃炸著吃的都不可以。

3.南瓜小米粥是升糖非常快的食物,南瓜蒸飯都要比熬粥要好一些。

說了這麼多,你愛吃南瓜嗎?你最喜歡南瓜怎麼吃?

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