說到豬油，大家第一反應都是「不健康」、「會長胖」，甚至會導致心血管疾病！總之，絕大多數人對豬油都是「敬而遠之」～

其實，豬油並非一無是處，它也有一個拿得出手的優點的！

豬油最大的優點是......

吃起來特！別！香！

出生在20世紀70年代以前的人們，都會記得當時家家戶戶灶台上都放著一個油罐子，或大或小，裡面盛的就是豬油。溫度低時，豬油凝成白白的；溫度高時，整罐子的油都化了。

炒菜時，放一勺油在鍋里，真的是香，童年的記憶啊～（暴露年齡的時候到了~）

那時候吃豬油，並不是人們喜歡動物油，而是物質匱乏鬧得。計劃經濟時代，每個人每月也就半斤油，平均每天不到10克。

油不夠吃怎麼辦？買肉！可肉也是定量供應，肚裡沒有油水，怎麼辦？這裡面就有智慧了。

買肉時要肥肉，為什麼呢？煉成豬油啊。煉油還有一個副產品，那就是油渣。當時也屬於美味，剛煉出的油渣，沾點白糖，那叫一個香甜！油渣還可以用來包包子、餃子、熬菜等，在那個時候，就是美味了。

現在有些商家也會使用豬油，主要原因也是豬油會讓食物變得超級美味～

再說說大家最最關心的問題：吃豬油當真會長胖、導致心血管疾病？

吃豬油，會導致心血管疾病？

講真，豬油雖然口感好、炒菜香，但都是富含飽和脂肪酸的油脂，膽固醇含量比較高，長期進食的確對心血管危害很大。

從預防心腦血管疾病方面來看，建議選擇含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸較多的植物油，如玉米油、葵花籽油、稻米油等等。

尤其是富含植物甾醇的植物油，如金龍魚10000ppm植物甾醇玉米油。因植物甾醇的化學結構與膽固醇類似，它能取代膽固醇在人體腸道乳糜微粒中的位置，進而減少膽固醇在人體腸道中的吸收，有利於降低血膽固醇水平，維護心腦血管健康。

再說一句，不只是豬油，啥油吃多了都會長胖！

調查發現，30多年來，我國城鄉居民植物油的消費量增加了20克以上，目前平均每人每天烹調油消費量達到40多克，已經大大超過《中國居民膳食指南》中25克或30克的建議量。

因此，脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。

總之，豬油要少吃，尤其是偏胖、心血管疾病患者；當然，其他油也不要過量攝入，建議每天每個人食用油在25～30克。

最後，再給大家說說怎麼吃油更健康～

食用油，怎麼吃更健康？

簡單來說，提倡以植物油為主，多種類搭配。

動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同：

1、動物脂肪（比如豬油、牛油等）應少吃

動物脂肪中含飽和脂肪酸多，常溫下呈固態，如豬、牛、羊油等，少數植物如椰子油、棕櫚油等中也含有飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸含有較多的膽固醇，攝入量過高是導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因，增加心血管疾病的風險。

2、植物脂肪更健康

植物脂肪中不飽和脂肪酸較多，常溫下呈液態，如大豆油。人體所需要的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸在體內具有降低血脂、改善血液循環、抑制血小板聚集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心血管疾病具有良好的防治效果。

3、不同種類的油搭配食用

不同植物性油的脂肪酸構成不同，其營養特點也有些不同。但很多人容易陷入誤區，例如追捧某一種油，其他油不沾邊，這樣也不妥。

正確的做法是多種類油搭配使用，經常更換烹調油的種類，食用多種植物油。

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