這碗醬從小吃到大，拌菜下飯都離不開它，家裡每頓都要吃！

我們家一直以來都離不開一碗醬，那就是——香辣香菇牛肉醬，無論是吃飯拌面，還是炒菜拌菜，就算是早上吃包子吃麵包，都要放一點，非常的萬能。反正只要是吃的，加點它准能變得好吃。有人會說自己炒醬會不會太麻煩啊。其實這個醬每次只要多炒一點，密封好放入冰箱冷藏，吃一個月都沒有問題。而且做法很簡單，調料也不複雜，按照步驟來，學會都可以出去擺攤賣了！

香辣香菇牛肉醬

配料:

牛肉400克、香菇200克、郫縣豆瓣醬120克、元蔥半個、香蔥2根、花椒適量、胡椒粉適量、澱粉適量、料酒適量、海鮮醬油適量、蚝油適量

烹飪步驟:

1.將牛肉用涼水沖洗乾淨切成小丁

2.加適量的澱粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制三十分鐘。

3.香菇洗凈切成小丁。

4.元蔥去皮洗凈切成小丁 。

5.鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下 。

6.焯好的香菇丁用涼水過一下，擠干水分放入碗中。

7.鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。

8.倒入牛肉大火翻炒至熟。

9.牛肉炒熟後放入香菇和元蔥翻炒片刻 。

10.加入郫縣豆瓣醬中火翻炒，炒出紅油

11.根據自己的口味加入適量的海鮮醬油和蚝油翻炒均勻，中火炒開後轉小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經常翻炒免得糊鍋）

12.蔥花倒入已經好的牛肉醬中翻炒一下即可 。

13.盛入飯盒中 。

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菜譜小貼士:

牛肉醬里我沒有加鹽，如果口重的話可加適量的鹽。

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