減肥期間大番茄和小番茄吃哪個更好？西紅柿竟然能治牙齦出血？

番茄。果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。還可以止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。

一、番茄的食用功效

1.改善視力

西紅柿富含維生素A及維生素V，有助於改善視力，防止夜盲。近期一項研究顯示，西紅柿有助於防止黃褐斑退化，這是一種嚴重的眼疾。西紅柿能降低罹患白內障的風險。植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質素，這些都能保護眼睛免遭光線損害。

2.抗癌

據發表在美國國家癌症研究所(NCI)雜誌中的一項研究指出，食用更多西紅柿有助於對抗前列腺炎。西紅柿也有助於降低其他癌症風險，如胃癌、肺癌、宮頸癌、食道癌、卵巢癌等。這是因為西紅柿富含抗氧化劑蕃茄紅素。用橄欖油燒西紅柿，西紅柿的抗癌效果更好。

3.凈化肌膚

定期食用西紅柿有助於凈化肌膚，讓肌膚更光澤。西紅柿含有番茄紅素，這種超強的抗氧化劑可以防止皮膚免遭太陽傷害，降低皮膚對紫外線的敏感程度，這是引起皺紋及細紋的原因之一。你可以用西紅柿來除痘、治療疹子、縮小毛孔。將果肉塗抹在皮膚上，皮膚會重新恢復健康光澤。

4.降低血糖含量

西紅柿含有少量糖類，有助於降低血糖含量。西紅柿含有鉻，能控制血糖;含有纖維，有助於控制血糖水平。有研究發現，強抗氧化劑能保護血流及腎臟，這兩個部位常受糖尿病影響。

5.促進好睡眠

西紅柿中的番茄紅素及維生素C都能幫助睡眠。如果無法入睡，可以每日多吃點西紅柿，做湯或沙拉均可。

6.保持骨骼健康

西紅柿含有維生素K及鈣，幫助骨骼保持健康。因此，多吃西紅柿能加強並修復骨骼。研究顯示抗氧化劑番茄紅素能改善骨量，預防骨質疏鬆症，骨質疏鬆能引起骨折、缺陷及殘疾。

7.緩解慢性疼痛

西紅柿含有消炎劑，如生物類黃酮及生物類黃酮，能起到緩解慢性疼痛的作用。有輕度及中度疼痛的人通常會有炎症。一項研究顯示，TNF-α能引起炎症，每天喝杯西紅柿汁能降低將TNF-α的血濃度降低34%。因此，西紅柿對患有慢性健康疾病(如心臟病、骨質疏鬆症、癌症及老年痴呆症)的人群有益處。

8. 有益頭髮

西紅柿有益頭髮。西紅柿中的維生素及鐵能強化頭髮，為受損及無生機的頭髮增加光澤。西紅柿的酸性能平衡頭髮中的PH值。如果你有頭皮屑，用新鮮的西紅柿汁塗抹頭髮，再用洗髮水洗頭，沖洗4-5次即可。但在不宜使用太頻繁，因為西紅柿的酸性會使頭髮變干。

9. 幫助減肥

如果你想減肥，那麼確保每日都吃西紅柿。西紅柿脂肪含量低，不含膽固醇。西紅柿含有大量纖維及水，能增加飽腹感，且不會攝入過多卡路里。

二、減肥期間大番茄和小番茄吃哪個更好？

從熱量角度大西紅柿的熱量略低於小西紅柿。因而，從減肥角度出發，吃大西紅柿更適合。

三、番茄的禁忌和適宜人群

禁忌人群

西紅柿不適宜於急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人食用。

適宜人群

一般人群均可食用西紅柿，適宜熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

四、7種番茄食療偏方

1.治口渴、食欲不振

新鮮西紅柿適量，洗凈生吃，或使用開水洗燙加白糖更佳。

2.治夜盲症

將鮮西紅柿250克與豬肝60克燒菜吃，有治療夜盲作用。豬肝和西紅柿都含有維生素A，對治療夜盲症有很好療效。

3.降血壓

高血壓患者每日早晨生吃1~2個西紅柿，一段時間後，可起到幫助降壓的作用。

4.治胃熱口苦

將西紅柿汁、甘蔗汁各半杯混合服下，每日2~3次。

5.防暑

將西紅柿洗凈切片煎湯代茶飲，具有清熱解暑之作用。

6.治療口瘡

將西紅柿汁含在口中，每次5~6分鐘，一天數次，可治口瘡。

7.牙齦出血

將西紅柿代水果，連吃數周，即可見效。

五、自製番茄醬

第一將買來的幾個中等大小(約1000克)的西紅柿洗凈。

第二把西紅柿切簿片，備用。

第三在鍋中放入2大碗水，燒開，將切好的西紅柿片放入。

然後等大火燒開了，轉中小火，熬至西紅柿皮脫落，用漏勺將皮撈出

再加5茶匙鹽，繼續熬煮西紅柿至濃稠的醬狀態，關火，冷涼。

將冷涼的西紅柿醬分裝入兩個備好的玻璃瓶中，蓋緊蓋後，這樣番茄醬就好了，你就把它放入冰箱冷藏室中，隨吃隨用。

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