引發癌症發病的 10 大原因

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們的身體中有數百種細胞，數量超過十萬億個，大家各司其職，有的負責消化食物，有的則負責抵抗各類細菌的入侵。

編輯/ TING ZHANG

撰文/KIKI

設計/W.GREIDER

引發癌症的誘因…

熬夜丶疲勞丶垃圾食品等因素，讓這些細胞產生了變化，它們變的邪惡丶不擇手段，開始吸取各種營養，卻在破壞主人健康，它們就是癌細胞。

●●●●●揭露「致癌分子」的罪魁禍首

如今，「防癌」已成為大眾都關心的話題，但如何才能將「致癌分子」最有效地擋在我們的身體外呢？

美國麻塞諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行了研究，發現在可能引發癌症的因素中，飲食丶吸煙和運動等生活方式因素的比重佔到20%～40%。

●●●●●你是否天天在「餵養」癌細胞？

癌症多半是吃出來的，你最愛吃的食物可能也是癌症的「最愛」！

癌細胞最愛這10個字，98%的人天天都在助長它的成長！！現在就馬上改掉！否則後悔莫及！！

糖超過25克很危險-乳腺癌丶胰腺癌

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有人說糖會「滋養」癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖丶甜飲料丶果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。

吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。美國MD安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。

世界衛生組織建議：每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

燙65度是癌症溫度-食管癌丶噴門癌

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中國人尤其吃飯講究「趁熱」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡丶茶等）可能會引發食管癌。

流行病學研究發現，愛喝功夫茶丶生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌丶胃賁門癌的高發人群。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。

懶速食吃1次，傷1次-亞硝酸鹽致癌

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不少人懶得做飯，喜歡吃火腿丶香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。

把上頓飯菜熱熱丶湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。

吃飯要按時丶定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。除此之外，懶得運動也會增加癌症風險。

腌腌製品不要多吃-增加下腹部患癌

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魚乾丶魚醬丶臘肉丶臘腸丶腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃丶腸丶胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。

每天食用50克加工肉製品，將會提高18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。建議盡量吃新鮮蔬菜丶肉類，減少腌制食物的攝入。

咸癌症的親戚-胃癌

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鹽似乎是最「危險」的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

美國一年死於癌症的人數約57.5萬人，日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算，日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過咸有關。

吃飯口味重的人，可以多吃一些維生素C的水果，維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

熏含強致癌物-食道癌丶胃癌

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夏天大家更愛吃烤串，一項研究發現經常吃烤牛肉丶烤鴨丶烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。少吃熏烤類食物。

油好油炸的也不行-腸癌

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這裡的「油」，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌近日發布的一份研究報告顯示，肥胖丶高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。

高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。

另一方面是指油炸食物，比如油條丶油餅丶臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。

少吃油炸食物，經常在膳食中補充含有均衡比例的必需脂肪酸油脂，用好的脂肪代謝掉壞的反式脂肪酸和油脂！

酒飲酒有限度-結腸癌

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美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關：過量喝酒和肝癌密切相關，經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高。

中國癌症基金會建議：男性飲酒每天不超過20～30克酒精，女性不超過10～15克。

霉黴菌污染食物-肝癌

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發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生丶玉米丶大米丶高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的冷盤，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。

大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。

煙炒菜油煙最易忽視-肺癌

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吸煙致癌已經是世界共識，除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。中國人的菜以煎丶炒丶炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。

大油炒菜的時候一定要記得開窗丶開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環保飲食方法。

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