北京大學哲學系教授樓宇烈漫談茶文化

樓宇烈教授，浙江省嵊縣人。1934年生，1960年北京大學哲學系畢業後留校任教至今，桃李滿天下。現為北京大學哲學系、宗教學系教授、北京大學國學研究院導師，北京大學宗教研究所所長。發表的主要論著有《玄學與中國傳統哲學》、《儒家修養論今說》、《中國儒學的歷史演變與未來展望》、《佛學與近代中國哲學》、《王弼集校釋》等。

樓宇烈教授是中國文化最真誠的倡導者、實踐者，他創立了北大國藝苑，併兼任校內外幾十家中國文化社團的顧問和指導，退休後依然常年奔波於各地講學 ，致力於中國傳統文化的傳播與弘揚。樓宇烈教授也是中國茶文化的大力倡導者，對中國茶文化有非常深入的研究。下面，就讓我們來聽一聽樓教授如何漫談茶文化。

問

普通消費者如何從飲茶中感悟到深刻的文化內涵？

樓教授答：要讓消費者從飲茶中體會到各種各樣的文化內涵，也不是很容易的事情。所以，要能夠有一些設計，有一些儀式，基本上可以做到靜心、清心，比如說像日本的茶道，看起來呆板、單調，其實它裡面寓意著沏茶的人和飲茶的人相互之間心靈的溝通，製造一種比較安靜的環境，讓你能夠先把心靜下來，然後再去品嘗。

問

日本茶道中的清、寂有哪些蘊涵？

樓教授答：日本茶道中，清和寂總是跟禪聯繫在一起，特別是寂。因為佛教強調要寂靜，涅槃的境界就是寂靜，而寂靜可以說是一種無欲的，斷除了貪嗔痴這種妄念的涅盤的境界，就是寂靜。涅槃寂靜是佛教所追求的一種最高境界，涅槃是音譯，寂靜是義譯。在日本，講寂都是與這些聯繫在一起的，與禪宗的這種追求無欲的、離欲的、消除貪念的、消除嗔心的這種東西聯繫在一起的。清，更多的是追求環境的安靜、清凈，喝茶需要一個非常安靜的環境，使得大家的心裡能寧靜下來，也體現出一種靜。

問

您提出「凈靜敬」，是不是與此相似？

樓教授答：三個「jing」，清就是乾淨的凈；寂也是靜，安靜的靜；敬就是恭敬的敬。我提出來「三個jing」，後來又添上了一句「凈靜敬，入佛境」，因為佛要追求清凈、自靜，追求一個寂靜的境界，就是涅槃的境界。佛強調恭敬，相互之間的尊重。但是，也不僅僅是佛教，因為儒家也講敬、靜，道家也追求一種清凈，所以，三個jing，跟中國的傳統文化都有密切的關係。

問

中國傳統茶文化，與「凈靜敬」有何關聯？

樓教授答：中國傳統文化對茶文化的概括，基本上都離不開三個jing，即清凈、寂靜和恭敬。禪，我一直強調，不管禪茶一味也好，茶禪一味也好。從它的源頭上來講，禪本身就是生活中的東西，禪非常強調不離生活。茶也是生活中間的。

參禪就像喝茶一樣，不要把參禪看作一種非常玄妙的，離我們生活很遠的東西。從禪茶一味的角度來看，禪就是生活中喝茶一樣的一件事情。反過來，茶禪一味呢，就是喝茶不要光是去解渴，我們通過喝茶，像參禪那樣，去通過茶來提升我們的人生境界，去體會茶裡面可以清心、可以靜心的內涵，茶的各種儀式上又可以體現出來各種敬意。進一步，在不同的茶味道里，我們可以體會到人生的百味，苦、香、甜、回甘，可以賦予它很多內涵。

問

現在談茶文化，都談禪茶文化。如果離了禪，茶文化是不是就不能發展？

樓教授答：怎麼不能呢？當然可以，而且可以發展到很高的層次。但是，不能離開一種道層面的東西，這種道層面的東西，不一定就是禪。道家的道也可以啊，儒家的靜也可以啊。就剛才講的，敬也可以啊。需要發展，那我們拿什麼來發展呢？白開水不是不行，也是可以的。但是，茶有明目、潤嗓、提神、祛病的用處，不是更好嗎？所以，不是不行，可以用各種各樣的理念。

問

您提出中國傳統文化「上薄拜神教，下防拜物教」。茶文化是不是可以跟這個傳統契合起來？

樓教授答：茶文化更注重人自身，人與人之間的關係。茶文化當中當然可以獨自品飲，但是茶又是人際交流的重要媒介，當然也可以用茶去供奉神。但是，中國文化中的神，不是與人完全隔絕的神，都是人可以做到的，是人修成的神，不是創造人的神。

中國文化中的神，山神、河神等，這類別的神是生萬物的神，但不是人格的神，是自然的神，是人們生活的環境中的。還有一種神，是人生活環境中的神，與人時時刻刻分不開的，比如門神、灶神。第三類，是受人景仰的人去世後成為了神。三類神，都不是創造世界的神，是人生活中的神。

問

不同的人對茶文化有不同的概括。您認為，這種概括已經上升到了哲學的層次了嗎？

樓教授答：應該說，清凈和寂這種概括，已經到了道的層次，是哲學層面的概括。這些概括，體現在品茶的行為中去，有些可以通過藝、茶藝，有些可以通過禮、茶禮，來體現。有茶藝、茶德、茶禮、茶道，不同的方面和層次，我們應該怎樣構建好？不能僅僅是一種茶藝表演，我們要通過茶藝體現出茶德來，還要灌注一些茶禮來，讓大家從中領悟出一些茶道來。這樣就比較好了。總體而言，就這幾個方面吧，茶藝、茶德、茶禮、茶道。

問

茶藝是不是已經到了藝術的層次？

樓教授答：其實，我覺得取決於對藝術的理解或者追求，有的比較注重技巧，認為技巧就是藝術。其實藝術更注重的是自然，不要那麼矯揉造作的話，可能會更好一些。有的完全是技巧，很難稱為茶藝，可能更多的是一種技術層面的東面。

問

現在茶具和茶葉越來越精緻、昂貴，您如何看待這種現象？

樓教授答：很多人越來越強調飲具的精緻，茶的那種質量如何高檔，好像價值不菲的茶加上價值不菲的飲具，就是高雅的，其實不是這樣。

在日本茶道里就講，飲茶就是要用一般的瓦罐就可以了，外在的禮節形式、內在的精神文化涵義以及器皿茶的品質，這三者方面的關係，哪個最重要？前兩者沒問題，外在的形式，以及體現出來的內在的修養和境界，至於如何精緻的茶具、高檔的茶葉，其實是次要的。我們有一點背道而馳，反而走向追求這種奢華。

文：來源於雅茗居茶文化網，由神州茶韻編輯整理，轉載請註明。

圖：來源網路，配圖僅供參考。

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