水果多食無妨，果皮比果肉更有營養

1.吃水果，真的多多益善嗎

從營養學的角度，無論什麼營養素、什麼食物，都要講究一個「度」。水果的品種多種多樣，有的含水分多一點，如西瓜，有的水果肉質多一點，如蘋果，含大量果膠、纖維。孩子的胃容量有限，消化吸收功能與成人相比是較弱的。如果水果吃多了會影響其他食物及營養素的攝入，甚至引起消化不良，出現腹痛、腹瀉等癥狀，所以孩子吃水果並不是多多益善。

2.果皮比果肉更有營養嗎

如果說果皮中的營養含量高一點也不過分，畢竟這部分細胞要排列得更緊密，水分也更少。檢測也確實發現，果皮維生素含量

高於果肉。

但是，不要忘了即使「含量」高於果肉，考慮到二者的重量比，果皮在營養總量中的貢獻也是有限的。果皮雖有營養，但主要問題是果皮的食用安全問題。目前認為，水果在生長過程中噴酒農藥，這些農藥能隨著果實的生長而殘留在果皮上。檢測發現，果皮中的農藥殘留量比果肉高出許多倍。由於有些農藥不溶於水，易溶於有機溶液，用自來水清洗無法將殘留在果皮，上的農藥去除。所以，為了食用安全，最好還是將水果的皮削掉後再吃。如果想連皮吃的話，用開水燙一下可去除部分農藥。

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