新開的精品手沖咖啡店

Pop Coffee Works 里的咖啡，採用的是密西沙加本土咖啡豆烘焙商的產品。這一精品咖啡的特點是味道醇厚，且根據時令略有變化。

這家咖啡店的目標是讓精品咖啡的價格更加親民，讓其在消費者選擇上更具競爭力。

McMillan Design設計的別具一格的咖啡店內飾，將空間分隔成開放性的主要區域，和一側更加安靜的角落隔間。室內用綠植點綴，配合混凝土材質的牆面，創造出一種工業風的舒適感。

牆壁被漆成了紫色，代表多倫多最時尚最流行的元素。

他們選擇了嵌入式的 Mod Bar（現在是 La Marzocco 的一部分）咖啡機。這樣客人就可以輕鬆的看到咖啡師們的操作啦。

拿鐵咖啡($4.25) 用的是 OG Blend Espresso 豆子，由衣索比亞精品豆耶加雪咖 （Ethiopia Yirgacheffe）、古吉 （Natural Ethiopia Guji） 和哥倫比亞娜玲瓏（Washed Colombian Narino） 拼配而成。

因為 Pop Coffee Works 使用的是時令咖啡豆，所以不同的咖啡製作方式需要使用與之相匹配的豆子。

手沖咖啡（$3.95）採用的豆子來自厄瓜多。儘管需要更長的製作時間，但手沖這種方法可以讓輕度烘焙的豆子中果酸的滋味達到更高，伴有甜桃、菠蘿、番石榴和焦糖的香氣。

這裡的手沖咖啡，使用的是專業水準的 Kalita 和 Marco SP9沖泡設備，這是一台技術先進的咖啡機，很多咖啡館都沒有。不過也得益於此，他們做出的咖啡都系統標準化的完美。

冷萃咖啡（$4.50）由衣索比亞古吉豆製成，藉由一個巨大的咖啡冰塊冷卻，因此不會被稀釋。冷萃製成的咖啡醇香濃郁，伴有柑橘、杏乾和白茶的香味。

Pop Coffee Works 的麵包都是從市裡最優秀的烘培供應商那裡進貨，像是 La Bamboche ，包括少見的 hot dog bun（$2）等。

火腿乳酪麵包（$2）里的兩片火腿個頭略小，不過一口咬下去柔軟蓬鬆，看上去顏色金黃，很有食慾喲。

店裡還有賣設計獨特的品牌馬克杯（$10）、咖啡豆（$15），還有其他咖啡配件，方便你在家製作精品咖啡。

這家由 Abe Shen 和 Lana Shi 共同擁有的咖啡廳還提供免費 WiFi，名為 Pop Coffee Works，暗示了烘焙咖啡豆時發出的甜美聲音。

新聞作者：Amy Carlberg

圖片版權：Hector Vasquez

翻譯編輯：比特傳媒運營團隊

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