這樣做雞肉，小孩喜歡吃又有營養

小孩的挑食往往是每一個媽媽必須經歷的頭痛問題之一，我們家的小孩，從小就不喜歡吃肉。為均衡小孩的飲食，做個高顏值的菜式，是個不錯的方式。

雞肉，含有維生素C、E，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是我們膳食中必不可少的營養來源之一，特別是能促進小孩的生長發育。想做雞肉給小孩吃的家長，可以嘗試做一道「家味雞里蹦」，好吃、營養、顏值高，就連我家不喜歡吃肉的小孩看到都忍不住吃上幾口。

菜式：「家味雞里蹦」

原料：雞肉300克、鮮蝦50克、玉米粒少許、青豆、胡蘿蔔各15克，雞蛋清1個。

調料：蔥末、薑末各少許，鹽、雞精各1小勺，料酒1勺，水澱粉2勺，植物油3勺。

製作方法

1.鮮蝦去殼，挑除蝦線，洗乾淨瀝干；

2.玉米粒、青豆、胡蘿蔔放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干；

3.雞肉洗乾淨，切成小丁，加入蛋清、水澱粉拌勻上漿；

洗乾淨、切成小丁

加入蛋清、水澱粉拌勻上漿

4.鹽、料酒、水澱粉、雞精調勻成味汁；

5.鍋中加油燒熱，鮮下蔥、姜炒香，再放入雞丁略炒，然後加入蝦仁、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁炒至熟嫩，再烹入味汁翻炒至入味，即可出鍋。

出鍋

這道菜，曾是康熙的御膳。即有雞肉的鮮香，又有蝦仁的脆嫩，更覺得醬味唇齒留香，色香味俱全。

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