喝酒會致癌：真相背後的誘因，竟讓人不寒而慄！
曾經，關於《Nature》雜誌坐實酒精也會致癌的消息傳遍國內外，很多人對「飲酒致癌」刮目相看。面對如此顛覆世人飲酒觀的新聞報道背後，我們又該如何從健康的角度去認識「飲酒致癌」一說呢？是從此徹底喝個「告別酒」，還是依舊不管它致癌與否，且喝個酩酊大醉再說？
「斗酒詩千首，飄零酒一杯」的時代，已經一去不復返了
假如李白活在當今時代，讓他喝幾杯現在的酒，估計不到兩杯就會醉酒不醒，再喝下去不得酒精肝，也至少是胃穿孔。所以從某種程度上講，現今的酒精量對人體的傷害是很大的，尤其是對於過度酗酒的人群。
最近研究表明，酒精不僅對人體的肝臟造成很大的代謝負擔，而且還會影響人體的遺傳物質，造成部分基因在酒精的刺激下發生突變，最後誘發細胞突變，甚至是發生不可預知的癌變。
從致癌角度不難看出，酒精是外來的刺激因素，它可以使細胞在分裂和分化過程中發生突變，這就好比正常的列車軌道被突如其來的冰雹給破壞了一樣，最終導致的是細胞發生不穩定的增殖，其中部分細胞開始出現毫無頭緒的分裂生長，以至於被酒精破壞的抑癌基因等也跟著受累，正常細胞就此完成了向癌細胞的「華麗轉變」。所以，對於平時喜歡喝酒的人群而言，並非是能喝則多喝，應該控制飲酒的量，更不要嘗試去酗酒。
酒不醉人，人自醉，本是機體缺乏解酒關鍵酶——乙醛脫氫酶
很多人可能遇見過喝酒上臉的人，對於民間流傳的說法就是，越喜歡上臉的人，就越能夠喝酒。其實，這種說法是極度錯誤的，因為臉紅的人並非能夠喝酒，而是因為機體內缺乏一種關鍵的酶，這種酶在人體的肝臟中產生，當有酒精從肝臟經過的時候，它就會充分發揮解酒的功效，比如將乙醇分解成為無毒害的化學物質，最後排除體外以實現解酒之目的。
但是，這種酶一旦缺乏就會造成人們飲酒之後產生大量的乙醛堆積在機體，而乙醛是有害的化學物質，具有很強的致癌性，這就是為什麼喝酒容易上臉的人不能喝酒的緣故了。
一般來說，經常喝酒對於人體的傷害最大的就是肝臟，因為肝臟作為人體重要的解毒器官，不僅對各種內在和外在的毒物發揮解毒效果，其本身也承擔著「造酶」和「運酶」等功能，當肝臟被酒精泡壞以後，人體內很多的關鍵酶也會隨之缺乏，並最終導致體內患癌的風險增加。
有研究表明，喝酒過量的人患高血壓、腦溢血的風險也比不喝酒的人高出很多倍。雖然少量的飲酒可以擴張血管，但是大量的飲酒勢必造成心血管的病變，所以喝酒也得掌握合適的「度」，這需要人們自覺去控制飲酒的量，而不是過分飲酒，畢竟身體的健康比什麼都重要。
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