「糖尿病的食譜」絲瓜炒蘑菇

絲瓜炒蘑菇

材料：

嫩絲瓜350克，蘑菇200克，味精、鹽各適量。

做法：

1、將蘑菇洗凈；嫩絲瓜洗凈，去皮、去兩頭，切成小段。

2、將炒鍋置於火上，用中火燒熱後，加入植物油適量，燒至六成熟時，放入絲瓜煸炒至綠色。

3、再將炒鍋內放入蘑菇、味精、鹽，翻炒均勻，出鍋即可。

營養師點評：

絲瓜有清熱涼血，通經絡，行血脈，生津止渴，解暑除煩，等功效。

蘑菇富含蛋白質、多糖和錳、鋅等礦物質，有明顯的安神、降壓、降血糖的功效，尤其適宜於形體消瘦的糖尿病患者食用。

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