雞頭、雞脖子、雞屁股到底能不能吃？吃貨們注意了

雞頭、雞脖子、雞屁股......

雞身上到底哪些部位不能吃？

土雞比肉雞營養價值更高？

只喝雞湯不吃雞肉？

別瞎琢磨了

聽聽營養科專家怎麼說！

雞身上哪些部位不能吃？

雞的脖子這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。這些淋巴跟腺體一般都集中在雞皮底下，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等，所以在吃的時候最好把雞皮撕掉。

雞脖子

雞的脖子這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。這些淋巴跟腺體一般都集中在雞皮底下，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等，所以在吃的時候最好把雞皮撕掉。

雞屁股

雞屁股上有「尾脂腺」和」「腔上囊」，上面布滿了各種腺體或淋巴組織，食用後對人體有害。

「尾脂腺」是雞身上唯一的脂肪性腺體，一共有兩枚，在雞屁股背側呈對稱分布。雞會用喙來啄取尾脂腺分泌的脂肪為自己的羽毛「上油」，以對羽毛起到隔離、保護作用。

由於活雞這一部位直接向外界環境開放，且被雞啄來啄去，容易引發腺體的阻塞或者雞的炎症等，因此吃的時候還是摘除為好。

「腔上囊」位於雞直腸的上部，是體液免疫的中樞淋巴器官。不僅是針對雞，所有動物的大型淋巴器官(如胸腺、脾臟)都不建議食用，因為那裡往往包含大量沒來及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。

若是真的很想吃雞屁股，吃的時候一定要記得把這兩個腺體切掉後再吃。

雞翅尖

有人說，雞翅尖部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質，不能吃。

其實打針的部位並不是雞翅尖，雞的皮下注射給葯部位，多選在皮下組織豐富，也就是皮較「松」的地方。所以在翅膀附近注射一般選取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺種。

雞身上還有其他種種注射部位，打針之後藥物會迅速擴散到全身，所以「打針的地方不能吃」只是想當然，僅僅抓住「注射部位有殘留」這一點是片面的。

需要注意的是，雞翅尖是雞淋巴豐富的地方，天天吃那肯定是要出問題的。所以建議，要少吃雞翅尖。

雞內臟

雞肝、雞心、雞胗等雞內臟富含各種維生素及微量元素，如鐵、鋅等，對人體健康大有益處，但由於雞內臟膽固醇含量較高，所以不宜多吃，正常人每周最多食用一次，對於心腦血管疾病的患者來說，更要控制雞內髒的攝入量，而對於高尿酸血症患者來說，應禁止食用雞內臟。

尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物，嘌呤代謝紊亂導致高尿酸血症。本病患病率受到多種因素的影響，與遺傳、性別、年齡、生活方式、飲食習慣等因素有關。目前我國約有高尿酸血症者1.2億，約佔總人口的10%，高發年齡為中老年男性和絕經後女性，但近年來有年輕化趨勢。

要想吃雞的這些部位，以下4點需要謹記：

一是量，有的人天天吃頓頓吃，肯定傷身體。

二是味，有人喜歡買味重的，不僅刺激腸胃，還不易判斷食物質量。

三是衛生，應該到正規的衛生條件好的店家購買，不能到小攤圖便宜。

四是熟，最好能加熱熟透再吃。此外，吃的同時最好搭配新鮮蔬菜、水果、豆製品，盡量「平衡」。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！