水蒸蛋最正確的做法，記住這個竅門，做出的蒸蛋鮮嫩爽滑超好吃

雞蛋營養豐富，吃法有很多種，水蒸蛋是其中一種比較常見的吃法，特別是家中有小寶寶的，特別適合吃水蒸蛋，口感嫩滑易吸收。但是很多人對於自己製作的水蒸蛋不太滿意，有時會蒸的過干，蒸老了，口感非常差，營養也會流失很多，有時水又放多了，不好吃，有時蒸出來之後有很多氣孔。今天給大家分享一下做水蒸蛋的小竅門，做出來的水蒸蛋香嫩爽滑又可口，一起來看一下吧。

首先，往碗中打入兩顆雞蛋，加入少許食鹽。

然後將雞蛋打散，接著再倒入溫開水，水溫在20度左右為宜，水量為雞蛋的1.5倍，攪拌均勻。再用勺子把上面的泡沫舀出來，如果有條件的話，還可以用過濾網過濾一下，這樣口感會更加細膩。

接下來我們往蒸鍋倒入清水，把蛋液放進去，蓋好鍋蓋，先用大火把火燒開，水開以後再改為小火蒸8分鐘，最好在上面蓋上一個盤子，這樣可以防止水蒸氣滴進去，影響雞蛋成型。

蒸好以後，取出來，這樣做出來的水蒸蛋非常好，既不會蒸老，水也不會多，而且還不會出現小孔，非常細嫩，就像布丁一樣。

接下來可以根據自己的口味喜好，滴幾滴香油，放少許生抽，放一些香蔥末、小蝦米或者芝麻等，都是可以的。如果你平時喜歡吃蒸蛋卻又做不好，不妨按照本文介紹的試一試。

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