秋葵在過去一直是國外用來做高檔西餐配菜的食材，最近幾年也流傳到中國了，但屬於高檔蔬菜，剛開始也只有高檔超市才能見到它的影子，但最近幾年它的價格也越來越親民了。秋葵的口感脆嫩多汁，香味獨特，滑潤不膩深受大家的青睞。秋葵的做法也多種多樣，可以跟很多菜百搭，不過小編卻覺得雞蛋遇上秋葵才是天生一對，雞蛋的營養就不用多說，幾乎人人都知道常吃雞蛋好，不過雞蛋搭配上秋葵，那營養可是翻番，以為秋葵含有豐富的維生素E和C，在夏天吃能夠消暑和美白肌膚，是很好的養生菜，女人尤其要常吃。而且秋葵雞蛋一起炒，雞蛋的松嫩、秋葵的脆嫩、紅椒的甜脆融為一體，色香味俱全。下面小編就將這道菜分享給大家，快快學起來吧！

秋葵炒雞蛋

配料：

黃秋葵 300克、雞蛋 3顆、紅彩椒 35克、姜 5克、小米椒 2個、料酒 5毫升、精鹽 3克、生抽 5毫升、食油 30毫升

烹飪步驟：

1.清洗乾淨的秋葵。

2.雞蛋及其它配料準備。

3.紅椒切塊，小米椒，生薑切末。

4.鍋中燒水，水開後滴少許油，下秋葵焯水。

5.焯水好的秋葵，改刀切段。

6.雞蛋磕入碗中，加入料酒，少許鹽，攪打成蛋液。

7.鍋中注入食用油，5成熱的時候，下蛋液。

8.煎至定型後用筷子劃散成小塊， 再盛出來備用。

9.鍋中留底油，下小米椒，生薑末煸炒。

10.出香味後下秋葵。

11.略翻炒後下紅彩椒。

12.淋入生抽。

13.加鹽翻炒。

14.再加入炒好的雞蛋。

15.翻炒均勻後出鍋即可。

烹飪小貼士：

1、雞蛋液里加點料酒，可以除去腥為，還會使雞蛋嫩滑蓬鬆；

2、秋葵要先焯水，因為後期炒制的時間比較短，這樣可以避免營養流失；

3、秋葵內含有豐富的植物纖維，其進入人體後和膽汁的結合率比其他蔬菜都高，是很好的改善人體膽固醇含量的食材；

4、秋葵含有豐富的可溶性膳食纖維，能夠減少人體對碳水化合物以及葡萄糖的吸收，能夠輔助治療糖尿病；

5、秋葵含有甘露糖等有機糖，這些糖類進入人體後能夠抑制致癌因子的生長繁殖，對預防癌症有著很好的作用。

各位寶寶們平時都用哪些食材搭配雞蛋的呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！