讀了這一篇，你的香檳知識也就入門了

如果你的男人不再為你點香檳，那就代表他不再愛你了。

——林裕森

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燭光晚餐，你儂我儂的甜蜜在香檳的氣泡中得到升華；

領獎台上，冠軍沉浸在勝利的喜悅中四處噴洒香檳；

婚姻殿堂，高高的香檳塔佇立在人們眼前象徵永恆的愛情；

……

不論是婚宴嫁娶，還是開張慶典，抑或賽事頒獎，你總能看到有香檳的身影出現在大眾的視野里。為什麼人們總是對香檳偏愛有加，特別是年份香檳總籠罩著一層高貴歡喜的光輝?這個問題就與香檳本身的特性有很大關係。

香檳按照年份來劃分，可以分為「無年份香檳」(Non-vintage Champagne)與「年份香檳」(Vintage Champagne)兩種：無年份香檳並不是沒有年份，而是指由各年份的葡萄混釀而成，因此也被稱為「多年份香檳」(Multi-Vintage)；年份香檳只在最優秀的年份釀造，而且其葡萄來源年份必須是酒標上所標示的年份。

香檳為什麼會有「年份」和「無年份」的區別呢?

作為法國十大葡萄酒產區之一的香檳產區，它是所有產區中維度最高(位置最靠北)的地區，屬於涼爽的大陸性氣候，因此氣候較為寒冷，生長季平均溫度只有16℃，而且有的年份甚至還會遭遇大風暴，整體氣候不太穩定，對於葡萄種植和生長來說極具挑戰。這樣的氣候結出的葡萄品質不一，導致釀出的香檳「變幻莫測」，為了儘可能規避天氣因素帶來的影響，使每一年的香檳品質維持在同一水準線上，於是釀酒師將不同年份的基酒調配到一起，於是有了無年份香檳。

但是，也會出現某一年風調雨順的情況，那麼這一年葡萄樹長勢良好，結出的葡萄果實質量非常高，酒庄就會選擇生產年份香檳，更加凸顯風土氣候特徵。

「年份」與「無年份」在釀造工藝上有什麼不同嗎?

無年份香檳的優點是每年都會穩定出產，它至少要在瓶中陳釀 15 個月以上，其中至少有12個月在酒泥上陳釀，代表著酒庄的風格與品質，所以各方面都保持著一致性和穩定性；年份香檳不會每年都出產，它在法規方面也會更加嚴格，要求至少在酒泥上陳釀3年以上，它更多體現了此年份的氣候風土特色，每年都會有不同的驚喜。

知識點：什麼是酒泥?

酒泥就是酵母死亡後形成的殘渣，可以為酒提供更多麵包、餅乾、酵母等風味，令香檳的香氣更加複雜、賦予香檳更多的內涵。

一款優秀的香檳有哪些品質特徵?

一款優秀的香檳在年輕時能夠表現出更多的柑橘果香、餅乾、酵母等味道，口感清爽，酸度刺激；隨著時間的發展，它會變得逐漸深邃、複雜，可能會出現蜂蜜、麥芽糖、乾果、蜜餞、松露、野味、烘焙咖啡豆、魚腥、咸鮮味等味道，能夠帶給人們更多的品飲感受和驚喜。

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除了少而精的年份香檳，無年份香檳真的不優秀嗎?

一般來說，年份香檳酒體更加複雜，陳年潛力也更強，可以說是「越老越有味道」。但年份香檳並不一定每年都生產，相對來說它的數量遠遠少於無年份香檳，但這並不代表無年份香檳的品質不好。

即使碰到極為優秀的年份，酒庄也最多只採用80%的葡萄來釀造年份香檳，剩下的則用來釀造儲備酒，以防來年收成太差影響產量和質量。而無年份香檳是釀酒師將多個年份的葡萄酒調配而成，其品質代表了酒庄的整體水平，所以「品質穩定」是它最大的特點，特別是一些知名的香檳酒庄生產的無年份酒，能帶給消費者非常高的品質享受。所以，「年份香檳」和「無年份香檳」孰優孰劣，還是要看具體的酒庄才行。

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【結語】

最後，還有非常重要的一點需要大家了解，就是購買香檳時首先該注意什麼?答案就是購買渠道。進口葡萄酒市場魚龍混雜，選擇信譽良好的酒商或平台來購買葡萄酒才會讓人感到安心可靠。

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