網傳黑糖、牛奶不能混食？愛喝的黑糖珍珠奶茶還能Pick嗎？

自黑糖珍珠奶茶在奶茶界C位出道後，

一夜之間，所有的奶茶店的招牌都是它。

牛奶的柔滑加上香甜的黑糖味，

還有Q彈的珍珠，

真的喝一口就停不下來！

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食安君最近還在家裡DIY了一杯，

想著自己做更健康，應該不會「踩雷」。

但看到不少網友反映，

黑糖和牛奶是不能一起食用的。

黑糖和牛奶真的不能混合食用嗎？

近日，南方電視台欄目《今日一線》

針對「黑糖奶茶」做了專題報道。

節目里，記者採訪了廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科科長趙泳誼，她表示黑糖裡面草酸含量比較高，會妨礙身體對鈣的吸收。

她還提醒到，由於黑糖奶茶糖分高，糖尿病患者是禁止飲用的，肥胖、慢性病、代謝病患者也要盡量少喝或者不喝。

黑糖奶茶不宜多喝

此外，東莞市人民醫院臨床營養科註冊營養師蘇惠崧接受東莞時報記者採訪時表示，黑糖有焦香味，是因為糖和蛋白質在高溫條件下，發生美拉德反應，會產生促進食慾的香味。這就是黑糖、咖啡等有焦香味來源。

黑糖越黑，焦香味就會越發濃郁，說明美拉德反應越厲害。而大家熟知的丙烯醯胺也是美拉德反應的產物，動物實驗表明，丙烯醯胺有致癌性。其次，美拉德反應還會產生糖基綜合產物AGES。目前研究表明，AGES可能與各種慢性病有關，比如糖尿病、動脈粥樣硬化等等。

所以，黑糖珍珠奶茶偶爾少量喝點沒關係，但不宜長期飲用。

寫完這篇文章，

還是很想喝一杯黑糖珍珠奶茶的食安君，

可能「中毒」頗深~

養生的街坊，可別學我~

來源：南方電視台今日一線欄目、東莞時報、南海食安等

編輯：馮杏瑜

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