好白茶也需要好茶席襯托，新手該如何布置茶桌？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
在空間里，村姑陳最喜歡的是茶室。
在茶室里，村姑陳最喜歡的是茶桌。
茶桌，是心靈的棲息地。在家裡，我呆的最多的地方是茶桌。
早晨起來，洗漱之後，坐在茶桌邊，燒一壺水，泡一杯茶喝。最好是牡丹，讓花香蕩滌沉睡後留在身體里的悶氣，喚醒休眠了一夜的細胞。
晚上回來之後，照樣坐在茶桌邊，打開電腦，一邊泡茶，一邊寫稿，或者瀏覽行業內的專業論文，喝一泡老白茶餅，蝶戀花、紅葯都可，到深夜，再睡覺。
白天寫稿的時候也是，手邊一隻小茶盤，放二三簡單的茶具，隨泡隨喝，邊寫邊喝，讓茶香浸潤在我的文字里，讓茶味帶給我靈感與觸動，方才能寫出活色生香的文字。
在村姑陳家裡，客廳的沙發是外婆的舞台，書桌和搖椅是老爸老媽的專屬，而茶室，是村姑陳的基地。
隨著自媒體的興起，世界變得沒有邊界，愈發的趨向大同。
很多的外省茶友，原來生活的圈子，甚少喝茶品茶的，現如今，也開始學著在自己家裡，布置一方斗室，閑時給靈魂一個自由棲息的天地。
但是，看著琳琅滿目的茶具，看著林林總總的茶席，看著風格各異的茶室布置，剛毅果決的，三下五除二就買回來一套，但有選擇困難症的，便各種糾結，犯難，無所適從。
今天的《新手入門學白茶系列》第11篇文章，將化繁為簡，教會大家如何學會魏晉盛行的簡素風，以最基本的配置，布置一方素雅的茶桌。
1、茶盤——魏晉風
茶盤，是一個茶桌的根基。
如果沒有茶盤，彷彿這裡就是一張普通的桌子，與泡茶，喝茶這些風雅的、至情至性的事，沒有半點關係。
唯有有了一個茶盤，這張桌子才有了與眾不同的資本。看，它是一張茶桌，與飯桌，麻將桌之流比起來，立刻就風雅多了。
自己在家裡喝茶，不必買超大型的茶盤，不適用。
大型茶盤是給茶館、會所等招待型場所使用的，排場太大，儀式感太強，不適合1-3個人的家庭小範圍使用。
村姑陳自己一個人泡茶的時候，喜歡小小的一塊竹製茶盤，頗有魏晉風骨。
尺寸正好能放得下一隻蓋碗，一隻公道杯，一隻個人杯，還有一把茶夾。
竹子經過處理，不發霉，無異味，易清潔，乾淨簡素，出入廳堂，入得廚房。
在竹茶盤上面泡茶的時候，想一想蘇東坡的詩：
寧可食無肉，不可使居無竹。
無肉令人瘦，無竹令人俗。
這一杯茶，喝起來自然就有了仙風道骨的味道。
2、壺 承——冷淡風
壺承這種東西，原來是專門給紫砂壺用的。光看名字，壺承，茶壺的底托，便知道是與紫砂壺這種高端貨，搭檔行走江湖的。
然而，漸漸地，壺承的生產者們，除了實用性之外，也開發出花巧的功能來，各種材料的壺承，各種形狀的壺承，各種花紋的壺承，亂花漸欲迷人眼。
而且，壺承除了給紫砂壺使用之外，也成為了蓋碗們的新助手。
原先，蓋碗自己是有帶底座的，功能跟壺承一樣，主要是儲水，次要是美觀。還有一個很美好的講究，叫「三才碗」，天、地、人，壺蓋是天，碗是人，底托是地，天人合人，把喝茶這件事，又套了上儒雅的外衣。
後來，蓋碗的粉絲們，看到壺承更漂亮，更大器，更寬廣（大號的壺承甚至能裝得下一個蓋碗，一個公道杯，兩隻茶杯，簡直能代替茶盤的功能），於是果斷地棄了蓋碗自帶的底托，換成了壺承。
對於壺承，村姑陳的觀點是，很實用。如果不喜歡用茶盤的朋友，那就選擇壺承。
壺承很接地氣，隨便找個什麼果盤、乾果碟，只要尺寸比蓋碗大，就能做壺承，還能常換常新，又不費什麼錢，雅俗共賞，皆大歡喜。
3、蓋 碗
無論紫砂壺的粉絲們，如何吹噓紫砂壺好、紫砂壺高貴大方、紫砂壺既能泡茶又具收藏價值，村姑陳仍然固執地喜歡白瓷蓋碗。
身為村姑，喜歡一些接地氣的東西，不奇怪。
用過紫砂壺，也用過白瓷蓋碗的人，才可以體會到，唯有白瓷蓋碗方能把一泡茶的所有優點和缺點，毫無保留地呈現出來。
白瓷蓋碗的優點，村姑陳已經寫過很多文字了，恐新朋友們不知道，這回再總結一次：
1、白瓷毛孔細小，瓷面光潔，不吸香吸味，能完整保留茶葉的香氣與滋味。
2、白瓷薄，散熱快，不燙手，是最適合新手的蓋碗，沒有之一。
3、白瓷蓋碗素凈，能搭配任何風格的茶席，任何款式的公道杯和茶杯。如同白襯衫，百搭。
4、白瓷蓋碗價廉物美，就算新手怕燙，不小心摔碎一個，也不會心疼。
5、白瓷尺寸標準，是專家審評岩茶和白茶時的專用工具，適合嚴謹的專業場合使用。
4、公 道 杯
很多人覺得，我自己一個人喝茶，為什麼還需要公道杯？直接把茶湯從蓋碗里倒入茶杯，不就可以了嗎？
嗯，這裡有個學問。
公道杯，原先的存在，是因為功夫茶泡法中，有一道關公巡城，還有一道韓信點兵，這兩道工序需要公道杯來完成。
另外，透明的公道杯，還可以讓人透過杯身，看到茶湯的顏色、通透度，是否有雜質異物懸浮物。
然而，公道杯除了茶道方面的作用之外，它還有幾大妙處。
1、公道杯是分茶器，茶湯泡出來之後，需要藉助它，才能把茶湯均勻又潔凈地分配給在座的人士。
2、公道杯還有讓茶湯降溫的作用。當滾水從水壺注入蓋碗，再從蓋碗倒入公道杯，這當中就有兩次水流衝擊的過程，在這過程中，水的溫度一直在下降。
茶湯到達公道杯中之後，藉助公道杯的杯口，直接與空氣接觸，實現散熱。另外公道杯的杯身，也處於散熱狀態。
茶湯進入公道杯之後，大約停留一分鐘時間。
之後，茶湯被分入茶杯，再一次進行水流衝擊，實現降溫。
這樣一個流程下來，當茶湯到達茶杯中時，溫度已經不再是滾水的溫度，大約降到了70度，再放一放，便是可以入口的溫度了。
這樣的沖泡方式，成功避免了茶湯燙傷口腔，也保護了食道。
公道杯的器形多樣，大致分為有把手和沒把手兩類。
如果怕燙，選擇有把手的。如果熟練了，就選擇沒把手的，更加美觀。
5、茶 杯
喝茶的茶杯，是茶具中的必備品。
有些人不配公道杯，卻一定會配個茶杯，否則，怎麼喝茶呢？
茶杯的款式和材質，也多種多樣。
村姑陳建議，選擇瓷面厚一點的茶杯，這樣喝起茶來，唇面的感覺更加舒適，湯感也更加的溫潤。
茶杯不宜太大，大太易散香。近年來，有人把功夫茶具里的聞香杯和品茗杯合而為一，製作出了一種小高杯，即在原來品茗杯的基礎上，縮小直徑，增高杯壁，既能喝茶，又有高高的杯壁聚香，端著這樣的杯子，先聞香，再品茗，十分適合現代人簡化的喝茶方式。
早幾年流行一種開片的茶杯，很多人以養杯為樂。雖然好玩，但是杯身太大，杯底太坦，不聚香。且容易燙手，用這種杯，要涼到溫度特別低才會喝，品不到茶湯熱喝的香氣與滋味。
6、茶 夾
茶夾，想來是很多人忽略的一個茶具了。
茶夾的作用，是夾杯子，夾蓋碗，夾一切可以夾的東西。
我們在燙壺溫杯的時候，滾水燙手，所以，用上茶夾，既能讓沖洗茶杯和蓋碗的流程順利進行，還避免了手直接接觸蓋碗和茶杯，給客人留下不潔凈的印象。
茶夾還可以夾茶葉，從小容器里把茶葉夾到蓋碗中。
總之，它是一個很方便的小東西。
7、茶 席 布
茶席，是近年來開始流行的一種茶道藝術。
村姑陳對待它的觀點是，有條件，就布置一下，也是附庸風雅的一個好道具。要是沒條件，就算了。畢竟，我們喝的是茶，不是幾塊布 。
只要喝到的是好茶，就算沒有鋪那幾塊布，心情也是美麗的。
有許多朋友，非好的茶席不坐，非美觀的茶具不用，卻忽略了茶葉的品質，實在是現代版的買櫝還珠。
若是新人，又喜歡茶席，那就不妨買兩塊茶席布，防水的那種，往桌面上一鋪，一張普通的茶桌，立刻就變得有味道起來。
買的時候，要注意，買防水的，便於清潔。因為茶漬易染色，不小心灑到茶席布上，便容易讓好好一塊布，變得斑斑點點，十分顯臟。
另外，茶席布還要與桌子的顏色搭配，顯得協調才行。
簡素風的一張茶桌，只要有上面幾樣器皿，便成形了。
除了上述的幾樣必備茶具之外，村姑陳還覺得，一間茶室要有生氣，綠植很重要。
買幾隻陶土的小花瓶，質樸的那種，路邊隨便采幾枝野草、野花，隨手一插，便很有意境。
或者養一盆菖蒲，一瓶銅錢草，一罐綠蘿，也會很有趣味。
是的，生活的甜，就是在這不經意之間，感覺到的美好。
在這個浮華的世界裡，願你有一方斗室，一角茶桌，在深夜裡，只把茶香，慰寂寥。
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