教你在家裡自己做香酥無礬大油條，做法配方清晰詳細！

油條，是我們很多人非常喜愛的一種麵食，而且是很多人的早餐最愛，大早上飢腸轆轆的時候來上幾根香酥大油條再配上一碗豆漿，絕對是最佳早餐，現在呢，很多人在早餐店裡面買油條不放心，擔心油條裡面會加入明礬等膨鬆劑，吃的不踏實，今天就來教大家一個自製的無礬大油條的做法，自己在家就可以做，不僅好吃，吃得放心，而且自己做的油條吃起來也非常的有成就感！

首先，準備一個乾淨的容器，打入一個雞蛋，把雞蛋打散，一袋純牛奶，放在溫水裡面加熱一下，讓牛奶變成溫牛奶，然後把牛奶倒在雞蛋液裡面，加入大約一小勺的酵母粉（按照一斤的麵粉比例），攪拌均勻

面盆裡面加入一斤麵粉，加一點白糖，喜歡吃咸口的可以把白糖換成食鹽

用我們剛才調製好的雞蛋牛奶液和面，不要一次性加入，要分批次，一點點的往麵粉里倒，用筷子稍微翻動一下，切記不要來回攪動

等到麵粉呈現大片的雪花狀的時候即可，這時候，在麵粉裡面加入一小勺左右的食用油，開始和面，和面的時候不要來回揉面，上下翻動麵糰，用拳頭或者手掌按壓麵糰即可，千萬不要揉面，把麵糰按壓至成型即可

面板上塗抹上一層植物油，塗抹均勻，把活好的麵糰放在面板上面，麵糰表面塗抹一層食用油，把面盆扣在麵糰上，醒發半小時

半小時後，把麵糰擀成厚度為一厘米左右的長條，寬度根據自己油鍋的大小來定，麵條上面抹上油，再次醒發20分鐘

醒發好的麵條，切成大小均勻的小條，用筷子在小麵條中間按壓一下

然後把按壓過的麵條用雙手稍微拉伸一下，油條的面胚就做好了，全部按照這個步驟進行，做好的面胚放在一邊備用

準備油鍋，油溫七成熱的時候開小火，把面胚放在油鍋裡面小火慢炸，炸至油條飄起，表面金黃色的時候就可以撈出，喜歡吃軟一點的油條可以炸的時間短一些，喜歡吃酥一點的油條可以炸的時間稍微長一點

香酥無礬大油條就已經完成啦，做法簡單，安全放心，感興趣的朋友可以參考一下，如果你有什麼更加好的做法，歡迎留言指導分享！謝謝大家！

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