紅燒排骨，大多數人都做錯了，30年老廚師親傳做法，簡單又美味

紅燒排骨，大多數人都做錯了，30年老廚師親傳做法，簡單又美味

老公跟孩子特別喜歡吃紅燒排骨，隔天差五的老公就會在一些熟食店購買一些熟的紅燒排骨回來吃。而我只會做一些比較簡單的菜，後來一天隔壁搬來了一個據說有著30多年的老廚師，每次快到飯點的時候經常能夠聞到對面的飄來的肉香菜味的，這周我於是硬著頭皮敲開了對面的們向這位老廚師討教下怎麼做一道好吃的紅燒排骨，老廚師於是就教了我一道簡單的做法，就算是新手也能夠做出非常美味的紅燒排骨，於是我就回家試了試，結果老公孩子吃了都一致認為比經常買的那家店的還要好吃。下面我就把我做這道紅燒排骨的步驟分享給大家吧！

首先我們準備好主要食材：豬肋骨

1、將排骨用清洗清洗乾淨（用鹽水浸泡可以清除血水），洗凈的排骨加入蔥姜蒜、適量的料酒用手抓勻腌制半小時

2、鍋內倒入適量油，等油溫起來倒入排骨，下入排骨前將之前腌制用的蔥姜蒜片撿到

3、等炒至排骨肉變色之後倒入冰糖炒下糖色

4、等炒出糖色加入蔥段、薑片、蒜片、香葉、桂皮、八角一起翻炒，炒出香味

5、炒出香味之後，倒入適量的開水，開水沒過排骨就可以

6、然後加入1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒，大火煮開轉小火蓋上蓋子煮50分鐘

7、45分鐘的時候，打開蓋子用筷子撿掉香料，然後加入適量的鹽調味，大火收汁即可

等待湯汁濃稠就可以出鍋裝盤，最後撒點蔥花點綴一下，這樣一道鮮香可口，吃一口滿嘴留香的紅燒排骨就做好了。排骨肉爛骨香，做上滿滿的一盤也不夠吃，孩子更是吃上這樣的排骨可以多吃1碗飯。怎麼樣你學會了也趕緊去試試吧！

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