黃瓜和西紅柿不能一起吃嗎？它們相剋嗎？好吧！長知識了！

夏天到了，又是黃瓜和西紅柿盛行的季節了。黃瓜和西紅柿不但可以生吃，還是家庭里做菜時常用的食材。但是它們一起吃真的相剋嗎？同吃以後真的會危害到生命嗎？帶著這些可怕的疑問讓我們更進一步的了解一下到底黃瓜和西紅柿能不能一起吃？

首先我們先了解一下黃瓜。黃瓜原名胡瓜。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生津解渴，有特殊芳香。黃瓜中含有多種營養物質，含水量達98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白質含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的種類較多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。它還屬於熱量低的不能再低的一類食物。尤其適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。

再說一下西紅柿。別名:洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果、番茄。番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

以上知道了黃瓜和西紅柿的作用和功效。就讓我們再了解一下為什麼黃瓜和西紅柿不能同吃的由來吧？黃瓜和西紅柿不能一起食用是很多人覺得黃瓜中含有維生素C分解酶，西紅柿中富含維生素C，兩者同食黃瓜中的維生素C分解酶就會分解西紅柿中的維生素C.使得西紅柿中的營養價值大大流失，達不到補充維生素C的效果，所以就有了黃瓜和西紅柿不能同食的說法。其實在營養界中對「黃瓜和西紅柿」相剋的說法批判過很多回了，但是還是有很多人不相信黃瓜和西紅柿不能一起食用。其實這種說法在很多方面 是不科學的。

所以黃瓜和西紅柿是可以一起吃的，兩者一起吃也不會有任何的副作用。因為黃瓜本身含有一定的維生素C，同時也含有一定的維生素C分解酶，而兩種物質存在於黃瓜細胞中的不同部分，當我們吃黃瓜時，黃瓜被嚼碎一小部分維生素C分解酶會釋放出來，使得維生素C損失，所以除非將黃瓜打成汁分解酶才全部釋放出來。

酶屬於蛋白質，而且是蛋白質中結構和功能比較特殊的一類，易被分解破壞失活；當維生素C分解酶進入胃中後，胃酸會使其變形失活，再失去活性後分解酶維生素C的功能就失去了。所以維生素C分解酶起作用的時間僅僅是在食物進入胃之前，維生素C分解酶的作用有限，破壞維生素C的程度也就沒有那麼嚴重了。所以說如果黃瓜和西紅柿不能同吃，那就更不能和苦瓜、獼猴桃等這些維生素C含量高的食物一起吃了。

好了，果媽說了這麼多，大家是不是也看明白了。黃瓜和西紅柿是可以一起食用的，而且也不會失去它們原有的營養價值。所以大家以後可以放心的食用了。再次祝福大家：每天都能吃飽，吃好，吃健康！感恩感謝您的閱讀！

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