夏季吃薑的好處及誤區

中醫話姜

姜，也叫生薑。幾乎每一家庭都會用它、吃它。但未必人人都懂它。

《黃帝內經》說，氣味心甘發散為陽。生薑就是一味陽葯，陽氣十足，正氣滿滿。也因為生薑有特殊的香味，而這個味道能辟穢去濁，降臭氣一掃而光，所以凡是美食中大多用生薑做香料。也有香料之王之稱。

生薑長在春夏，收於初秋。最得自然生髮、發散春夏的天性，在人體跟肝木的性質極其類似，所以能將封藏的寒水生髮、發散。皮黃，肉也黃，又最得土氣。所以姜最入脾胃，當然因為味道辛辣，能走肺達皮膚。你看，原來生薑就是一味吃下去從脾胃走肝、走肺的這麼一味本草。性格極其外向、火辣，只是不如辣椒的辣的熱烈。

「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。姜不僅是我們日常生活中最常用到的調味品之一，在炎熱時節我們更離不開它。

夏季吃薑5大好處

1

抑制腫瘤、抗衰老

生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，能抑制腫瘤作用、抗衰老。

2

防暑提神

天氣炎熱，適當吃一些姜，可以幫助我們防暑降溫，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。

3

開胃健脾

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

4

抗菌消炎

在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

5

驅散寒邪

夏天的時候很容易可能會著涼感冒，而生薑就可以幫助我們有效的祛除體內的寒氣，由於著涼，引起感冒，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。

夏季吃薑養生兩大注意

1

時段不同，吃薑功效亦不同

如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃。因為早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化，且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

晚上和中午以後就應該不吃薑了。因為大自然的陽氣在中午到達頂峰。午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。姜是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺，會引起咳喘痰熱各種癥狀。

夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，此時吃薑會使人興奮，無法安睡；刺激神經，影響心臟功能；鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。

2

吃薑不去皮、爛姜不吃

夏天在吃薑時不要去皮。因為去皮就不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。

爛姜堅決不吃。腐爛的姜會產生一種毒性物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝和食管的損傷。

佟鑫海提示

從中醫理論上說，治療疾病要整體觀念，辨證論治，食療上要辨證施膳，因人而異，姜適用於體質偏寒之人，也就是經常腹瀉，四肢不溫，怕冷喜暖等。而對於陽熱體質的人，經常上火，口舌生瘡，大便乾燥，喜冷之人就不能多吃薑。

前者可治療疾病，而後者則加重病情。食用生薑能治多種疾病，這是眾所周知的。但是，如果生薑食用不當，也會造成不良後果。為此，佟鑫海有必要提醒大家，在應用生薑時要注意保質、對症和適量。

陰虛火旺者不宜長期食用生薑。凡屬陰虛火旺者（長期心煩失眠、口燥咽干、大便秘結的人），或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生薑。

暑熱感冒和風熱感冒不宜用生薑。風寒感冒或淋雨後出現畏寒、發熱時，食用生薑有助於寒氣發散外泄，可溫中暖胃。暑熱感冒或風熱感冒非寒邪引起，因此，不宜用生薑。此外，服用鮮薑汁可對付受寒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐則不宜使用。

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