這菜鄉下路邊長成片，沒人稀罕，去肝火、防治乳腺炎效果極好，又軟又嫩讓你吃了還想吃

美食 06-13

一個月一次的回鄉之旅，熟悉的、親切的鄉景再次映入眼帘~~~剛修了沒兩年的小水泥路，縱橫交錯，通向各家各戶！

那路邊，仍舊有不少的野菜和雜草默默地、頑強地生長，沒有人去注意它們，似乎從來就沒有人在意它的存在，任其自生自滅！

小時候，有個家庭條件比較好的大娘，她就愛吃野菜，雖然她家裡從來不缺菜吃，但是她就是喜歡到處跑著挖野菜，令人十分不解！前些年，在鄉里人的觀念里，只有生活條件好的，吃肉吃膩了的人家，才會喜歡吃野菜，因為，窮人家隔三差五就要挖野菜當菜吃，大魚大肉是他們非常渴望的，也只有大魚大肉的日子，才是他們嚮往的生活標準！

小時候的我曾經也是那樣想的，羨慕大娘家的孩子有肉吃、有新衣服穿。多少年過去了，農村的生活條件早已有了巨大改善，但是，野菜仍舊是不被人們稀罕的東西，或許是自家種的菜多的吃不完、或許是早先的觀念仍舊影響著他們，總之，城裡人搶著買的野菜，村裡人一直不感冒，都知道城裡人稀罕野菜，自己不吃、挑去城裡賣錢！

雖然從小沒少吃野菜，但我從沒吃夠過，我是全家最愛吃野菜的那個人！這次回老家，我仍舊是提著袋子去掐野菜，路邊綠瑩瑩、鮮嫩嫩的營營菜，蒸著吃是最美味的了！顧不上蚊蟲叮咬，顧不上村裡人詫異的目光，我只低頭掐野菜，不一會兒就滿載而歸！

回到家父親還嘮叨，想吃就明天帶走吃吧，我是不喜歡吃這東西！結果，我全都帶回家來了。不知道大家有沒有人認出來這個菜，跟我們平時買的莧菜很相似，應該說是野莧菜吧，到了秋季可以長一人多高，初夏嫩的時候也非常好吃！野莧菜的鮮莖葉含粗蛋白質5.5%，含有胡蘿蔔素、核黃素、維生素C。主治:血便，白帶、痢疾、膽結石，肝火、痴肥虛胖。用於細菌性痢疾，腸炎，乳腺炎，痔瘡腫痛。

【用法用量】 50~100克。

【材料】野莧菜，大蒜，玉米澱粉、中筋麵粉，植物油，香油，鹽，雞精。

【做法】

1、莧菜洗凈、控水，放入盆中，倒入少許植物油抓勻，這樣可以防止粘連，蒸出的菜會很鬆散、沒疙瘩。