天熱人們都喜歡吃涼拌菜，但這3種涼拌菜，9成以上的人沒吃過！
天熱，人們都喜歡吃涼拌菜，不喜歡長時間呆在廚房裡下廚做菜，這個是人之常情，所以夏天涼拌菜就特別的受歡迎，小廚也一樣，經常做涼拌菜來吃，既簡單，又美味，但是今天小廚帶來的這3種涼拌菜，相信9成以上的人都沒有吃過，不信你就來看看就知道了。
【涼拌南瓜葉】
很多人吃過南瓜，吃過南瓜藤，但是南瓜葉壓根沒有吃過，很多人甚至不知道它也能吃，但是其實南瓜葉不僅好吃，味道也特別的清香，而且營養還特別的好，沒吃過的一定要試試。
食材：南瓜葉，小米椒，大蒜，生抽，調味汁，白糖，麻油，醋，辣椒面，小蔥，食鹽，熟油，蚝油，
烹飪方法：
1、把南瓜嫩葉從南瓜藤上摘下來，用清水搓洗乾淨。外面買的話都是藤和葉一起賣的。
2、起鍋加水，放一點食鹽，幾滴食用油，水開之後，放入南瓜葉焯水，再次煮開之後，撈出南瓜葉，瀝干水分。裝在一個大一點的碗里。
3、取一個小碗，加入切好的大蒜，小米椒，生抽，蚝油，麻油，調味汁（超市買的瓶裝的調味汁），醋，白糖，食鹽，辣椒面，小蔥，再燒一點熱油，澆入碗中拌勻，調成調味料，這些是拌兩道菜的量，還做了另外一道涼拌菜。
4、把調好的調葉料澆在南瓜葉上面，拌勻就可以了。
5、拌好南瓜葉如圖所示，好吃，口感特別的清香。已經愛上它的味了。
【茼蒿拌香乾】
茼蒿，因為很多受不了它的味道而不吃，當然咯，喜歡的人是喜歡的不得了。夏天涼拌著來吃尤其美味。
食材：茼蒿，香乾，大蒜，生抽，調味汁，醋，白糖，麻油，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、 茼蒿清洗乾淨，加鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，這一步不要省。
2、燒一鍋水，加入幾滴食用油， 一點食鹽，可以保持焯水的蔬菜顏色不變，水開之後，放入茼蒿焯水，再次煮開之後，撈出過涼水。
3、控干水分，把茼蒿切碎待用。
4、香乾開袋之後取出，切碎待用，香乾是自帶味道的，可以開袋即食的，所以適合涼拌。
5、準備調味汁，大蒜切碎，裝在一個小碗里，倒入生抽，調味汁（超市買的瓶裝的），食鹽，醋，麻油，白糖一起拌勻，調成調味料。
6、把茼蒿，香乾一起裝在一個碗里，倒入調好的調味料一起攪拌均勻就可以了， 講究一點的，可以凹個造型，把拌好的菜裝在一個小碗里，用勺子壓實，再倒扣在盤子里就可以了，美吧，夏天還可以放入冰箱三十分鐘，再開吃，更美味。
【涼拌紅薯葉】
紅薯葉，其實是一道非常的好綠葉蔬菜，以前是沒有人吃，現在卻是餐桌上的貴族菜，但依然有人認為它是豬呀，牛呀，羊呀喜歡吃的東西，因而還是不吃，特別在我的老家農村，根本沒人吃這東西，其實它的口感和空心菜一樣，特好吃。
食材：紅薯葉，大蒜，小米椒，蒸魚豉油，醋，白糖，麻油，食鹽，熟油，
烹飪方法：
1、把紅薯葉老掉的葉子和莖都摘掉，然後清洗乾洗凈，用鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，然後再次沖洗乾淨。
2、鍋里加水，再加幾滴食用油，把水燒開之後，再倒入紅薯葉焯水，煮至水再次沸騰之後，把紅薯葉撈出瀝干水分。（焯水時加幾滴食用油可以很好的保持色澤，這個適應於所有的綠葉蔬菜焯水）
3、把焯好水的紅薯葉裝在一個大一點的碗里，為什麼要放大一點的碗呢，主要是方便攪拌喲， 碗太小，會有種束手束腳的感覺，使不上力。
4、加入切好的大蒜，小米椒，放食鹽，蒸魚豉油（也可以用生抽），醋，白糖，麻油。然後燒一點點的熱油澆在大蒜和小米椒上面就可以了。
5、用筷子攪拌均勻就可以裝盤開吃了，大夏天我們還可以把它放到冰箱冷藏三十分鐘，這樣口感會更好。關於紅薯葉，我覺得小炒和涼拌都是非常好吃的，你吃過紅薯葉嗎？你還有什麼好吃的做法也歡迎來分享喲！
※很多人冷落了這種瓜的葉子
※老公探親歸來，我放大招，燒了3道特色菜，全是他的最愛！
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