生酮飲食的減脂原理

生酮飲食的減脂原理

生胴飲食

簡單粗暴地說就是：

吃葷不限量，只要不吃主食、糖！

科學嚴謹的解釋是：

一種高脂肪、低卡路里(比每日正常熱量需求至少低20%)、中等量蛋白質(1克/公斤體重/天)、極低碳水化合物(少於50克/天)的飲食

食物結構反傳統的健康飲食「金字塔」而行。

生酮飲食(Ketogenic diet)之所以對短期內減少身體脂肪有明顯效果是因為：極低碳水合物的生酮飲食結構將誘發身體產生類似於飢餓狀態下的代謝改變。

正常情況下，飲食中的碳水化合物經消化後，轉化為葡萄糖，為各器官的正常運轉提供「燃料」和能量，尤其是腦細胞。

而當飲食中的碳水化合物極低且總熱量不夠時，身體誤以為我們處於「飢餓狀態」，肝臟動員體內的脂肪，將其轉化為中長鏈脂肪酸和各種酮體，代替葡萄糖來為各器官提供能量。

血糖濃度將降低，而血液中和尿液中的酮體水平將升高，使身體處於「酮症(ketosis)」的狀態，這也就是「生酮飲食」名稱的來源。

所以，減脂的關鍵在於「低碳」，即降低飲食結構中的碳水化合物比重。因此，我們如果能做到適度而非極端的降低碳水化合物攝入量，將碳水化合物提供的能量控制到低於每日熱量需求，那麼同樣可以達到燃燒脂肪效果的。

同時享受改善三高、降低心血管病幾率等好處，而這樣的適度調整仍然維持了身體正常的消化代謝機理，也就不用擔心生酮的各種副作用了！

那麼，要做到低碳飲食，少吃主食就夠了么?事實上恰恰相反，保持一定量的主食攝入以提供飽腹感和保持營養均衡是必須的，

控制無處不在的糖攝入量才是關鍵!

喝

一聽可樂相當於吃8塊方糖，也就是半碗米飯的熱量;一杯700毫升的珍珠奶茶熱量約為350大卡，比1碗米飯的熱量還多;

除了顯而易見的甜味食物，發達的食品工業更是在不知不覺中讓我們吃下了大量糖！

「食品添加糖」這個詞大家可能並不陌生，它們簡直是陰魂不散、無處不在，每天出現在我們吃的各種快餐、零食、糕點、醬料、飲料等加工食品中。甚至有些吃起來絲毫沒有甜味的食物，仔細看看標籤，也會發現糖的身影!

2015年，世界衛生組織將推薦糖攝入量的卡路里佔比由以前的 10% 下降到 5%，對於正常體重的成人，這個量大約是每日 25 克。

2016年，《中國居民膳食指南》也提出控制糖的攝入量，成人每日攝入量不超過50克，最好控制在25克以下。糖除了是肥胖的元兇，同時帶來三高、骨質疏鬆、齲齒等一系列健康隱患。

如果說糖無處不在，那我們應該怎麼控糖呢?

請持續關注「低碳新食代」，明天見！

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