吃自助餐吃到「扶牆進「」扶牆出」才夠本？自助餐，到底應該怎麼吃？

不少人吃自助餐時，抱著吃回本的心態，認為只有吃到「扶牆進」（餓個半死）、「扶牆出」（撐個半死）才是最高境界。為了回本，也是蠻拼的：餐前留肚、專挑貴的吃、不敢多喝水、多拿快吃，吃不完就硬塞……可是，就算回本了，這樣對身體真的好嗎？

吃自助餐時胡吃海喝，即便回本佔了小便宜，卻很可能在健康上吃大虧。

這是因為，飲食量的大量增加，可能引起胃腸功能失調，引發急性胃腸炎，出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，還可能引起急性胃擴張，增加發生急性胰腺炎或急性膽囊炎的風險等。此外，過量油鹽、熱量的攝入，也不利於身體健康。對於怎樣健康地吃自助餐，我有5條建議：

◎摒棄「吃夠本」思想

相比其他飲食，吃自助餐更方便我們實現飲食多樣化，還能吃到一些平時吃不到或不常吃的食物。但很多人很難摒棄「吃夠本」觀念，總覺得吃得越多越划算，其實並非如此。

◎先吃菜，後吃肉

一般建議先喝些清淡的湯（有助消化）、吃點開胃的冷盤（如拍黃瓜、涼拌海帶絲）和主食後，再吃魚蝦類、肉類，最後吃蔬菜、水果等。同時注意補充水分。

◎保證食物種類多樣性

在食物的選擇上，應做到食物種類多樣、葷素搭配。食物一般包含主食類、蔬菜水果類、菌藻類、魚蝦畜禽肉類、蛋奶大豆類等幾大類，我們可以從每大類中各取幾種。

蔬菜可選擇涼拌的、水煮的或是放少量沙拉醬的沙拉；

主食盡量選包含谷薯雜豆類的，如雜糧粥、豆包等；

肉類可優先選深海魚、蝦、雞、鴨等；

水果可優先選低糖又富含維生素C的，如草莓、獼猴桃等。

◎少吃甜點和含糖飲料

像冰激凌、果汁（很可能只是果汁型飲料）等甜點、甜飲料，不僅高熱量，營養價值還低，因此可選擇新鮮的橙子、芒果等來替代。

◎合理控制食量

不少人吃自助餐時，喜歡主攻海鮮和肉類，有甚者能一次性吃兩大盤蝦或十來個雞翅。

但是，過多的脂肪、蛋白質會增加胃腸、腎臟的負擔，導致其他營養素的相對不足，以及讓人容易發胖等。另外，有些海鮮類還存在衛生安全方面的問題，所以，一般建議肉食類最好不超過200克。

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