每顆楊梅都有蟲子？吃楊梅前你一定要知道的幾個真相

紅實綴青枝，爛漫照前塢。聽聞楊梅紅了！是不是忍不住流下口水？

羅麗萍 攝

如此良品，在進嘴前，人們對它還是充滿疑慮。比如，楊梅里的蟲子到底有沒有毒?到底該怎麼挑、怎麼洗？除了當水果吃，聽說它還有更多花式吃法？

01

入口前

你不得不知的楊梅小知識

1.據說楊梅里的蟲子有毒?

由於楊梅沒有果皮，成熟了，它的香味和甜味自然會引來很多蟲子，這種白色小蟲即果蠅幼蟲。

果蠅幼蟲不同於「蛆蟲」，它平時是以成熟的果實、蜂蜜為食，本身較為乾淨。另外，目前也沒有臨床證明這種蟲子有毒性，相反，它的主要成分是蛋白質，跟雞蛋白一樣。

所以，如果誤吃了楊梅蟲，大可放心，不會對人體產生什麼危害。

羅麗萍　攝

不過有一點要注意，常溫下，楊梅保質期只有1-2天，楊梅蟲會隨著楊梅的變質而成熟。

果蠅在白色幼蟲期是無害的，但它如果變黑，意味著開始成熟了，這時候吃下去就會造成危害。買了楊梅，要趁新鮮趕緊吃掉哦。

2.還是沒有勇氣吃小蟲，怎麼才能洗掉?

果蠅幼蟲雖無毒，但很多人基於心理障礙不敢吃，有什麼辦法可以逼出小蟲呢?

方法一：

在水中加勺麵粉，把楊梅放進去，順著一個方向攪動一會，你就會看見小蟲、臟物就會被清出來了，再用清水沖洗一遍即可享用。

方法二：

用濃度較高的鹽水浸泡10-20分鐘，攪動一會，每一顆楊梅都充分洗滌，就可以逼出小蟲，再用清水過一遍會更好。

鹽水浸泡時間不能太長，以免味道流失、口感變差。此外，買回來的楊梅不要放冰箱，冷藏時間過久，低溫會導致蟲子死亡，死了的蟲子那可是泡不出來的。

丁樹亮　攝

3.咋選？紅的好吃還是紅得發黑的好吃？

一看顏色：

青色的楊梅未成熟，暗紅、黑紅的楊梅不要選購，果面乾燥、無水跡、顏色鮮紅的最佳。

二用手觸摸：

果肉太酥軟是過熟，肉質太硬則過生，吃起來酸澀。軟硬適中的楊梅味道最好。

三看果肉：

千萬別買癟下去的，這樣的楊梅一般都不新鮮。果實飽滿的楊梅，它表面一粒粒的果肉是突起的。

四聞味道：

新鮮的楊梅有股香味，如果聞起來有股淡淡的酒味，說明存放時間過久或存放不當，導致楊梅已發酵，就不要買了。

曹加祥　攝

02

花式吃楊梅，酸甜一夏天

如果只會直接食用楊梅，那可真是對不起這種好果子。明明還有楊梅汁、楊梅干、楊梅酒......聽到這裡，是不是饞得口水嘩嘩地?小編這就來教你怎麼做！

1.開胃解渴楊梅汁

材料：楊梅500g、冰糖適量、水1L

做法：

1.按照上述方法將楊梅洗凈，放入鍋中，加水至剛好浸沒楊梅。

2.大火燒開後，轉小火，這時候，用勺背壓扁楊梅。

3.所有的楊梅都壓碎後，關火。取一個漏網，拿勺背用力按壓，把楊梅渣過濾掉。

4.在過濾乾淨的楊梅汁里，按照個人喜好的甜度調入白糖，待涼後放入冰箱冷藏，開胃的楊梅汁就做好了。

圖文無關 丁樹亮 攝

大紅色的果汁，誘人增食慾，炎炎夏日來一杯楊梅汁，還可以加點雪碧，就變成楊梅氣泡飲，感受下透心涼的痛快，趕快學起來吧。

2.家常楊梅干

材料：楊梅500g、冰糖150g、檸檬數片

做法：

1.將洗凈的楊梅放進鍋里，加入水和冰糖。

2.水燒開後，用小火慢燉，隔一段時間攪拌一下。

3.待冰糖融化後，把檸檬汁擠入並攪拌均勻。

4.鍋里的汁完全乾的時候，撈起來，在陽光下晾乾，再撒上白糖，楊梅干就大功告成了。

李婷婷　攝

楊梅保存期很短，製成楊梅干，想什麼時候吃就什麼時候吃，既可當零食，還可泡水喝，酸甜可口助消化。

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