1張豆腐皮，1塊瘦肉，3分鐘就能炒出一盤下飯菜！

豆腐皮是比較常見的一種豆製品，除了含有豐富的植物蛋白和氨基酸以外還含有人體所需的18種微量元素，與此同時豆腐皮還有清熱潤肺、養胃解毒等功效。

比較常見的做法就是炒、煎、炸、蒸等。但是我最喜歡的還是用青椒和肉絲炒著吃，很方便也很下飯，這個搭配貌似是很經典的，從小一直吃到現在都沒有變過，就連飯店和餐廳里都有它的身影，可見是有多麼的招人喜歡。

豆腐皮小炒肉 | by JU家小廚房

原料：

青椒1個、干豆腐200克、瘦肉150克、蔥1顆、姜1塊、雞精1匙、料酒1勺、鹽適量、生抽2勺、蚝油1勺、澱粉1匙

1. 準備所需食材。

2. 青椒、干豆腐、蔥、姜均切絲備用。

3. 瘦肉切細絲加入蔥薑絲、料酒、鹽、生抽、蚝油、澱粉抓勻腌製備用。

4. 熱鍋涼油下入腌好的肉絲翻炒至變色。

5. 加入干豆腐翻炒。

6. 加入青椒快速翻炒加雞精、鹽調味即可。

7. 成品圖。

8. 成品圖。

小竅門：

瘦肉一定要切的細一點，在經過上漿以後炒出來的成品是很飽滿的，如果切的太粗反倒會影響口感。 整個菜的製作過程也只有短短的兩三分鐘，除了肉以外其它食材都是可以直接食用的，加熱太久會讓食材變的軟糯，所以操作時一定要快。

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