注意！吃紫薯能減肥這一說法，到底科不科學？
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒微量元素、賴氨酸和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
1、減肥瘦身紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
2、消化通便紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、提高免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
所以想減肥養生的朋友可以適當服用紫薯，會對減肥有促進作用，體重超標的人每天吃兩次紫薯，堅持一個月後，不但可以降低高血壓，而且可以控制身體肥胖的作用。
紫薯不僅好吃，營養價值高，在食用方面也比較常用。紫薯粥、酒釀紫薯丸、紫薯飯糰、紫薯香芋西米露等等，都比較受歡迎
