米其林推薦魔咒？郭富城最愛的50年竹升面老店結業

又一老店宣布歇業！位於香港灣仔軒尼詩道旁的永華面家，多年來堅持用竹升面，成就該店登上米其林2018年之列，不過最近傳出永華面家結束營業消息，一眾街坊大表驚愕。永華員工稱，租金貴是結業原因之一，加上老闆年紀大，無人承繼，最快將於8月底結束營業。

有香港媒體12日貼出一張永華面家大閘上寫著「光榮結業」四字的相片。永華面家職員承認確實是要結束營業，老闆也已經離港。另有職員稱，結束營業與加租無關係。

根據米其林介紹，永華面家營運逾50年，一直堅持在店舖樓上的小工房中，用傳統的竹升法人工打制麵條，店主對其高水準的麵條深感自豪，牆上貼滿制面過程的照片。招牌美食包括鮮蝦雲吞面及炸醬麵等，也有令人驚喜的蝦子柚皮及自家磨製的核桃露。

店家過去也吸引不少明星名流光顧，例如影星郭富城就曾駕著名貴跑車專程到訪，只為一嘗竹升面的傳統味道。永華面家店主張陶最初在譚臣道開店，1989年搬到軒尼詩道的地舖現址，麵店現由家人打理。永華以「大碌竹撻面」見稱，以傳統竹升壓出彈牙幼滑的麵條，自2016年起連續三年被評為「米其林美食」超值推薦。

據報導，該店以雲吞面最出名，竹升麵條全部是手工製作，老師傅用大碌竹騎壓出麵條，爽口彈牙。湯底則用上大地魚和蝦殼熬制，一碗鮮蝦雲吞面售44港元，而南乳豬手、蝦子柚皮、溏心皮蛋椰子酸姜也出色，店內的紅豆沙也極受歡迎，賣32港元一碗。

黃先生說，他每月都要光顧一次永華，認為雲吞面味道獨特之餘又好味，「店鋪生意很好，不明白為何結業，好可惜！下次不知道去哪裡食了」。

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