2菜1湯的晚餐，女兒說媽媽做的菜最好吃，這樣吃很營養又不怕長胖

上周的周五和周六兩天都在下雨，周日上午雨停了，我想自己去菜市場逛逛，看看有什麼適合家人吃的。可是停雨太陽出來，又熱又悶，我老公說：「你在家休息一天，我去買菜，我買好了食材，你開動腦筋把這些食材做得很好吃。」以前我喜歡把所有家務承包了，後來我看了文章說家務共同分擔會增進感情，我可以省點體力，還能使得家庭更和諧，只要我老公做的家務事，我都會稱讚。

我把丈夫買回來的食材簡單搭配了一下，做了2菜1湯，草菇和牛肉搭配在一起，這道菜我家女兒最喜歡了，冬瓜和白貝搭配在一起煮湯，南瓜藤就用來炒，我丈夫還買了榨菜和豬肉，我用來炒腸粉，腸粉是廣東的特色，薄薄的用大米粉蒸熟的。我把這簡簡單單的幾樣擺放好，我女兒說：「媽媽真厲害，食材在你手裡就能變出美味。夏天有湯水可以滋潤一下，這樣的菜就是夏天最開胃的，而且媽媽懂我，我就喜歡清淡低脂的，怎麼吃都不用擔心長胖的。」她的嘴巴最會逗人開心，說得讓人心甘情願為她做事，她嘗了幾口說：「媽媽做的菜最好吃，尤其牛肉炒得很嫩，湯太鮮甜了。「

這是草菇炒牛肉，我女兒和丈夫最喜歡吃牛肉，雖然牛肉挺貴的，但牛肉營養價值高，只要逛大型超市，我都會買兩三斤牛肉，把牛肉分成一份200克，放在密封袋裡，冰箱冷凍著，想吃的時候拿出一份解凍。草菇炒牛肉的做法，把牛肉切薄片，用料酒、鹽、生抽、澱粉拌勻腌製片刻，草菇清洗乾淨，草菇焯水，再對半切開，炒鍋燒熱油，爆香薑絲，放牛肉爆炒幾下，放草菇翻炒幾下，用蚝油調味，最後放蔥段，這道菜5分鐘就能炒好，炒得時間長，牛肉口感會很差的。

這是冬瓜白貝湯，冬瓜是夏天的瓜果，可以消暑清熱，用它們做湯非常鮮美，我覺得白貝要浸泡一下去泥沙，把白貝焯一下水，這樣處理一下白貝比較乾淨，吃起來比較放心。冬瓜要炒一下，滾湯的蔬菜炒一下可以去掉青澀味，炒好冬瓜加入水，煮出味道，再放白貝煮熟，放鹽和蔥粒就可以了。滾湯時間短，像這個湯15分鐘之內就能做好。

夏天不要錯過很好吃的南瓜藤，在我這裡的市場，南瓜藤3元一大把，這碟炒南瓜藤就是3元，南瓜藤最好把莖的外皮撕乾淨，口感會更好。炒南瓜藤跟平常的炒菜類似，爆香蒜蓉，放入南瓜藤炒熟。

這是炒沙河粉，河粉用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀，我炒好了榨菜肉末，放沙河粉後要不停地翻炒幾下，防止粘鍋，炒好以後放調料即可。

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這就是我家簡簡單單的周末晚餐，一家人在家吃得舒舒服服，邊吃邊說笑，很開心。

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