番茄和蝦一起炒，蝦外皮裹上濃濃的番茄汁，色澤紅亮，噴香撲鼻！

處理蝦線，剪掉多餘的蝦須，西紅柿去皮切小塊。

適量食用油，油溫8成熱，倒入蝦，煎至兩面微黃，盛出備用。

鍋中倒入適量薑末、蒜末翻炒，倒入西紅柿翻炒即可。

倒入大蝦，適量香蔥段、生抽1匙、料酒1匙、鹽少許，糖少許，翻炒均勻。

大火燜2分鐘，裝盤即可。

好吃的茄汁大蝦就可以開吃了，蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

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