辣條不是零食是主食 安全標準將提高

說到辣條，我們消費者很少將它當飯吃，主要是作為一種休閑零食來消費。許多營養學家甚至不建議將辣條作為孩子的零食，原因是其使用的食品添加劑比較多。

辣條不是零食是主食 安全標準將提高

翻天薯條味和衛龍大麵筋是記者在超市看到的兩款辣條。除了小麥粉、飲用水、植物油、食用鹽、白砂糖、香辛料之外，前者還添加了22種原料，後者也添加了17種。像這兩款商品，每100克食物中，前者的鈉含量達到2759毫克，後者達到2740毫克。

「像辣條這樣的食品，鹽含量偏高，食用時如果不注意量，是不利於身體健康的。」原國家食葯監總局也曾多次發布消費提示，建議不要過量食用辣條，特別是兒童、老人及腸胃不適者，應根據自身身體狀況適量食用。

徵求意見稿明確，調味面製品中食品添加劑的使用應符合GB 2760中方便米面製品的規定，即甜味劑可適量使用甜蜜素、蔗糖素、紐甜、乳糖醇等，但不包括安賽蜜、糖精鈉。著色劑可適量使用辣椒紅、胭脂蟲紅、柑橘黃等。例如，甜蜜素的最大使用量為1.6克/千克。

辣條不是零食是主食 安全標準將提高

消費者王暢表示，近年來，辣條等食品竭力在公眾面前塑造健康、安全的商品形象，但消費者總是難以信任它們。徵求意見稿強化對添加劑使用的限制，其實也是在引導行業和企業進行一次自我革新。

徵求意見稿明確，調味面製品是以小麥粉和其他穀物粉等為主要原料，添加食用油脂等輔料，經配料、擠壓熟制、成型、調味、包裝等工藝加工而成，具有一定韌性的即食食品。

中國健康網盟參照主食的標準進行生產和監管，將限制生產辣條時使用的添加劑種類和劑量。

從事辣條生產行業的張先生則坦言，徵求意見稿的生產標準將大大縮短辣條的貨架期，這就意味著所有企業在流通、營銷等環節要加快速度，這對於生產規模較小、產品質量良莠不齊的企業來說，將帶來巨大挑戰。

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