研究：廚房抹布易滋生多種病菌致食物中毒

據香港「東網」6月10日報道，模里西斯大學對100條使用了1個月的廚房抹布進行了實驗，結果發現部分抹布出現多種不同的病菌，包括大腸桿菌、腸球菌及金黃葡萄球菌，這些病菌可能會導致食物中毒。

專家發現，49%的抹布中會有細菌增長，若家庭人數多或家中有小孩，廚房抹布含菌量上升的機會還會增加。

研究指出，大腸桿菌最容易在「一布多用」的抹布上出現，例如是同時被用作擦碗、擦桌面及擦手的抹布。「一布多用」容易導致交叉感染和食物中毒。同時，肉食家庭的抹布上也比較容易滋生大腸桿菌;而低收入或有小朋友的家庭抹布則較易滋生金黃葡萄球菌。

對此，專家建議市民採取多種措施防止廚房抹布傳播病菌 ，包括定期更換廚房抹布、使用即棄抹布或廚房抹手紙、用攝氏60度熱水清洗廚房抹布、用洗潔精及暖水清洗洗碗機、使用砧板前先清洗乾淨、分別用兩個砧板處理生熟食物，處理生肉後徹底清潔雙手。(實習編輯: 周思敏 審稿：譚利婭)

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