營養專家每天都在吃的蔬菜，功效非常多，尤其是第3個

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胡蘿蔔被譽為「小人蔘」，由此可見他營養非常豐富，今天我們一起來看一下胡蘿蔔有哪些功效吧。

益肝明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

美容養顏抗衰老。胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老，人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而胡蘿蔔素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。

能降血壓，增強心臟功能。胡蘿蔔含有山標酚、懈皮素等物質能增加人體冠狀動脈的血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降低血壓，強強心臟的作用。

最後建議大家，胡蘿蔔最好熟吃哦，實驗表明做熟後的胡蘿蔔中的胡蘿蔔素要翻倍哦。

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