有斑點的雞蛋能吃嗎 專家建議不要使用

在生活中雞蛋是每個家庭的飯桌上都會出現的，做法也很多，相信大家都知道，在這小編就不多說啦!那麼有斑點的雞蛋能吃嗎?小編為大家詳細的介紹下

有斑點的雞蛋能吃嗎

那麼有斑點的雞蛋能吃嗎

據介紹，雞蛋外殼長斑的原因有三種。蛋雞出現了輸卵管炎症，雞蛋就容易長斑。其次就是雞飼料裡面缺乏維生素或者蛋氨酸，蛋殼就顯示出不規則的斑點。再一個就是由於存放時間過長，導致細菌附著在上面，時間一長，就會產生斑點。

江夏一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。他說，在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。

專家建議，「這樣的雞蛋儘管表面上並無明顯的腐壞癥狀，但其實蛋的品質有所下降，也不夠新鮮了，建議不要食用，挑選沒有斑點的雞蛋食用。」

為什麼雞蛋上有斑點

1、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

雞蛋的營養價值

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。

2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌症。

6、雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

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