端午與酒:正是浴蘭時節動,菖蒲酒美清尊共
端午節目前並非我國獨有,在日本、韓國、越南等國家也同樣很受歡迎。
端午節起源於中國,風俗為我國獨有。
作者 | 阿班
來源 | 酒文化與酒(jiuwenhuayujiu_99)
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關於端午節
端午節最初為古代百越地區的圖騰祭祀節日,後被楚國統治者作為紀念屈原的節日,部分地區也有紀念伍子胥、曹娥等說法。在湖北等地,五月初五為「小端午」,五月十五為「大端陽」,五月二十五為「末端陽」,食粽、飲蒲酒,例同端午。
自2008年起,端午節被列為國家法定節假日。2009年9月,端午節列入世界非物質文化遺產,成為中國首個入選世界非遺的節日。
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端午飲酒習俗
不同地區習俗不同。端午節,除了吃粽子,賽龍舟、懸艾葉等廣為人知的習俗外,還有特定的飲酒習俗。一般飲用以下四種:
1、飲黃酒
黃酒其實是種米酒,與白酒不同的是,黃酒沒有經過蒸餾,酒精含量低於20%,不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
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2、飲五加酒
「五月初五采五加,釀五加酒」。五加即五加皮,氣香味苦,五加樹皮有奇香,可滋補肝腎壯筋骨。地處潮濕的區域,特別適合在端午節喝五加酒。
3、飲雄黃酒
「飲了雄黃酒,病魔都遠走」,過去人們用雄黃酒避邪驅毒。一般飲用的雄黃酒,只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃。雄黃,橘紅色,性溫、微辛、有毒。少量飲用,可治驚癇、瘡毒。
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4、飲菖蒲酒
節日的菖蒲酒:菖蒲酒距今已有2000多年的釀造歷史,端午節的菖蒲酒用菖蒲、艾葉泡製而成,被人們用以祛毒辟邪。
唐代殷堯藩在詩中寫道:
少年佳節倍多情,老去誰知感慨生。
不效艾符趨習俗,但祈蒲酒話昇平。
明代的《飲菖蒲酒》寫到:
採得菖蒲屆端陽,釀成美酒送異香。
角黍蔗漿祝爾壽,何妨縱飲入醉鄉!
宋代的歐陽修寫到:
五色新絲纏角粽。金盤送。生綃畫扇盤雙鳳。
正是浴蘭時節動。菖蒲酒美清尊共。
葉里黃驪時一弄。猶瞢忪。等閑驚破紗窗夢。
節日、酒、文化、詩,均表達了人們對美好生活的寄託、期盼與情感。
藥用的菖蒲酒:是以菖蒲為葯料、以白酒或黃酒為原酒製成的一種藥酒。菖蒲是生長在山澗溪流旁的一種名貴藥材,主產於江蘇、浙江、四川等地,具有開竅、理氣、驅風、活血等功效。
早在先秦時期,《神農本草經》、《周禮》等古籍中,就有關於菖蒲藥用價值的記載。以菖蒲浸酒,在明代最為盛行。李時珍在《本草綱目》中曾指出"菖蒲酒,治三十六風,十二痹,通血脈,治骨痿,久服耳目聰明"。
(查閱了一些資料,阿班看到對於菖蒲酒,資料中其實是有多重說法的。所以圍繞端午,阿班將菖蒲酒劃分為以上兩類。)
關於菖蒲酒,另有一說:菖蒲酒的原料九節菖蒲是一種名貴中藥材。
九節菖蒲生長在海拔1994米高的歷山之巔,素有「無志者難以求取」之說。採集僅限於農歷「小滿」前後十天左右的時間內。過早菖蒲漿不足,質差;過遲,菖蒲蒲苗枯萎,難尋。
諸多因由,歷經改朝換代和歷史變遷,菖蒲酒始終是朝廷貢品。兩千多年來一直是宮廷養生保健佳品,而與百姓大眾無緣。
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端午為何要飲菖蒲酒?
古代認為五月是 「惡月」。《荊楚歲時記》有「五月俗稱惡月,多禁忌」的記載。既是 「惡月」,便要尋求辟惡祛邪毒的方法。
到了宋代,名貴藥材菖蒲被道家視為「辟邪之物」,故明清之際,飲菖蒲酒辟邪的風氣大為盛行。明代劉若愚的《酌中志》及清代潘榮陛的《帝京歲時記勝》均有關於菖蒲酒的記載。
菖蒲酒配方中二十多種名貴中藥是按照「清、調、補、防」原理配製而成的。
清:清除體內的垃圾、毒素和多餘的物質。
調:調節元氣,調理脾胃、氣血運行通暢,脾胃之氣充足,身精氣爽。
補:補肺益肝強腎,使氣血充盈,陽生陰長,形體壯實。
防:提高免疫力預防外邪的侵害。
李白有詩云:
神仙多古貌,雙耳下垂肩。
嵩岳逢漢武,疑是九疑仙。
我來采菖蒲,服食可延年。
言終忽不見,滅影入雲煙。
喻帝竟莫悟,終歸茂陵田。
由此看來,故人端午節飲菖蒲酒不僅為辟邪禳毒,更為祛病強身。
文章素材來源於網路,侵刪,感謝百度百科,「端午節」詞條中有詳細的節日及風俗介紹。
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