這個菜被稱為天然減肥美容食品，夏天多吃補水又敗火

西葫蘆花含水量達95%，能夠起到潤澤肌膚的功效，其熱量低，而且，西葫蘆裡面含有一些特別的物質，比如葫蘆巴鹼和丙醇二酸，這些物質能夠調節身體新陳代謝，同時能夠抑製糖類轉化為脂肪，因此它還有「天然健康食品」和「天然減肥美容食品」的美稱。

那麼怎麼挑選西葫蘆呢？買的時候要選稍微細點的西葫蘆，味道更鮮嫩。表面有小毛刺的比較新鮮。要選擇嫩綠的，口感嫩。要挑選表面光亮、、沒有傷痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫蘆。

西葫蘆加上蒜蓉小炒一下，蒜香撲鼻，開胃下飯，夏天做來吃真的很棒！

蒜香西葫蘆

配料

西葫蘆，胡蘿蔔，木耳，大蒜，香蔥，油，鹽，蚝油

做法

1、首先準備食材，西葫蘆一個，胡蘿蔔一根，木耳提前3個小時泡發，姜蒜適量

2、胡蘿蔔去皮切片，西葫蘆切片，木耳撕成小朵

3、大蔥切末，蒜剁成細蓉

4、鍋中放油，油熱後加入蔥末和一半的蒜蓉，這裡劃重點，蒜蓉不要全部放入，留一些

5、蔥蒜爆香後先倒入胡蘿蔔翻炒，因為胡蘿蔔最不好熟

6、胡蘿蔔炒至斷生後將西葫蘆倒入鍋中繼續翻炒

7、西葫蘆翻炒至變軟後加入木耳

8、翻炒幾下後加入適量蚝油

9、西葫蘆炒熟後加入適量鹽，然後將剩餘的蒜蓉放入鍋中

10、翻炒均勻即可出鍋

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