一斤面，一斤水，不揉面，不擀麵，筷子攪一攪，蓬鬆柔軟吃不夠

大家好，我是茄子，今天和大家分享一個發麵糖餅的做法，不揉面，不擀麵，做法超級簡單。

1、和麵糊

麵粉300克，5克酵母，5克白糖，溫水300毫升，水溫37度酵母最活躍，和成麵糊密封發酵2倍大。

2、調糖餡

熟芝麻20克，白糖30克，麵粉10克，攪拌均勻備用，加麵粉使糖粘稠好烙制。

3、包製糖餅

案板多放一些乾麵粉，把發好的面倒在麵粉上，防止粘連

利用乾麵粉把麵糊整理成長條形，向里翻轉麵糊，增加筋性，做成圓形，虎口掐斷下面劑

把面劑按扁，包入糖餡，包子法封口，包好的餅坯在餳發5分鐘，二次餳發，餅會更加鬆軟

4、烙制

起鍋開小火，少許油，油溫5成熱下入餅坯，按扁按均勻

蓋上蓋子悶2分鐘，開蓋刷涼油翻面，使餅更加柔軟

翻過來烙制一分鐘，用手按壓快速回彈即可出鍋

把做好的餅立起來放，利用熱氣把餅皮熏軟，這樣做法的發麵餅特別鬆軟，比麵包還要好吃

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