小龍蝦的花式配酒，讓你口嗨到爆

說到「吃」，中國人認第二，世界上恐怕沒有哪個國家的人再敢認第一了。吃，就是人生的最高需求。就連小龍蝦也同樣是能和酒一起吃出高級感呢！一口龍蝦，一杯酒，這才是這個季節該有的態度嘛！

正當春末夏初，小龍蝦經過一個春天的韜光養晦，又殺回我們的餐桌了！下班時路過的夜市大排檔才是每個人心目中的深夜食堂。而這時的小龍蝦也是肉質最鮮美，最能讓人吃的根本停不下來。

往年都拿啤酒、可樂和酸梅湯搭配的小龍蝦。但你有沒有想過換一種方式？比如紅酒？其實小龍蝦完全可以配一瓶好酒，讓你帶著滿滿的高級感去享受這麼美味。而不同做法的小龍蝦，我也建議配不同的酒。

麻辣小龍蝦＋白葡萄酒

大名鼎鼎的「麻小」是眾多小龍蝦愛好者的心頭好，這種加麻加辣的經典口味，實在是讓人大呼過癮。剝開蝦殼，鮮嫩的蝦肉上沾滿了四溢的紅油，輕輕咬下一口，蝦肉又辣又鮮椒香四溢，甚至忍不住將手指和蝦殼也吮吸一遍。

搭配麻辣小龍蝦一定要選一款清爽高酸無壓力的白葡萄酒，稍帶甜味的西班牙半甜白葡萄酒酒則是最好的選擇。酸甜適中的口感可以化解口腔中的辛辣與油膩，入口後還能帶來清新濃郁的花果香氣，簡直是麻辣小龍蝦絕佳的拍檔。

十三香龍蝦＋紅酒

一提到十三香小龍蝦，想到的只有油香四溢的那份滿足，各種配菜的風味也都浸入了小龍蝦當中，剝一隻放在嘴裡，雖然略顯油膩，可卻越嚼越香。小龍蝦本身自帶的清甜，五香配菜帶來的鮮香，實在是滿足感爆棚。

十三小龍蝦最主要的特點自然是鮮香，口感輕盈的桃紅葡萄酒與它搭配會更合適，而教皇新堡紅酒正是絕佳的選擇。酒體複雜飽滿，口感濃郁，富含香料香氣的那種。都能讓小龍蝦的鮮美程度更上一個層次。

蒜泥小龍蝦＋起泡酒

將新鮮肥美的小龍蝦蓋上滿滿的蒜蓉，簡直深得不喜辣朋友們的偏愛。金黃色的蒜蓉襯著紅彤彤的小龍蝦，看起來就十分可口。浸過蒜油的蝦肉透著淡淡的清香，一口咬下去，蝦肉的鮮美和蒜蓉的甜辣完美融合在了一起，這才是真正的吮指美味呀。

蒜蓉的香氣比較獨特，辛辣中透著一絲香甜，搭配起泡酒會比較合適。明亮而清新的白色，檸檬皮伴著花香，清冽的酸度，暢快活潑的口感，彷彿酷暑天的一道清風，瞬間把你的燥熱降到冰點。不僅能化解蒜蓉的辣味，還提升了小龍蝦鮮嫩的口感。

跟進小龍蝦的高端隊伍，趕緊動「吃」噠「吃」起來吧！！

作者:黑凡美食

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