兩千年前的東漢綠釉紅陶庖廚俑

德州市博物館第二展廳收藏陳列有一件漢代庖廚俑——我國古代將廚房、廚師、菜肴統稱為「庖廚」，因此這件庖廚俑，按照現在的職業稱謂，也就是廚師俑。這件俑比例勻稱，造型考究，特別是臉上帶有神秘的微笑，這一笑便是兩千年。

漢代厚葬之風盛行，特別是在東漢時期。據《後漢書·明帝紀》記載：「百姓送終之制，竟為奢靡。生者無旦石之儲，而財力盡於墳土。伏臘無糟糠，而牲牢兼於一奠。」可見當時人們爭相厚葬，不惜傾家蕩產。之所以如此，是與當時的思想觀念分不開的。據《鹽鐵論》載：「厚資多葬，器用生人」，在喪葬過程中，陪葬器物要與生前一致，以保證墓主在地下可以盡情享用。器物可以陪葬，人不便陪葬，又不能虧待死者，於是俑便大量出現。

據《禮記·檀弓》載，孔子「謂為俑者不仁」。鄭玄註：「俑，偶人也，有面目機發，有似於生人。」《孟子》又載：「仲尼曰：始作俑者，其無後乎？」《說文解字》對以上兩處「俑」有解：「《禮記》《孟子》之俑，偶人也。俑即偶之假借字。」由此可知，俑便是偶人，有時特指陪葬用的偶人。

通過以上文獻對孔子言語的記載，說明至少在春秋時期，便有俑存在，而發現於湖北的「石家河文化」，將俑出現的時間向前推至新石器時代。在考古學中可以將俑分為兩類：人物俑和動物俑。俑的質地十分豐富，木、石、陶、瓷、鉛、銅皆有發現。隨著人殉制度的逐漸衰落，到了春秋戰國時期，俑成為墓葬中十分重要的陪葬品，這種陪葬習俗到秦漢時期到達了前所未有高峰，最為有名的便是秦陵兵馬俑。漢代厚葬之風盛行，俑成為隨葬品中的重要組成部分，進入了發展的第一個高峰期。漢代墓葬中出土的俑不僅數量巨大，而且人物塑造姿態萬千，人物俑依照職業原型可以分為武士俑、侍從俑、勞作俑、伎樂俑、庖廚俑等等，種類十分繁雜，造型古樸生動。

德州市博物館所藏的這件庖廚俑，底座寬14.5厘米，長15.8厘米，高30.6厘米。人物形象呈跽坐狀，身前置有一俎，俎下有碗狀盛器。該俑左手按住魚頭部，右手持器物，做刮魚鱗的動作。廚師頭帶巾幘而不著冠，這其中便有奧秘：在漢代，頭上所帶冠、巾、帽、冕都是區分身份標誌的，身份低下的人是不能帶冠的，漢代的廚師並沒有今天這樣受人尊敬，因此他的頭巾體現了其低下的身份。身穿右衽交領長衣，雙袖挽起至大臂，是為了方便勞作。除身體外，人物面部塑造也極為生動，面部扁平，粗眉大眼，雙耳招風，刻畫雖不算細緻，但體現出漢代粗獷古樸的藝術風格。

（ 郭峰 呂宏偉）

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