煮湯太咸易致胃癌？抵抗胃癌推薦三種食物

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胃癌是人類常見的惡性腫瘤之一，全世界每年約30萬人死於胃癌，我國是胃癌的高發區，每年因胃癌死亡者約16萬人，佔全部惡性腫瘤死亡總數近四分之一。胃癌的高發人群是55歲-75歲之間，男性明顯高於女性。在胃的惡性腫瘤中，腺癌佔95%這也是最常見的消化道惡性腫瘤，乃至名列人類所有惡性腫瘤之前茅。早期胃癌多無癥狀或僅有輕微癥狀。當臨床癥狀明顯時，病變已屬晚期。

有不少人喜歡喝湯養胃，但需要注意的是，有的餐廳廚房在做湯時，為了增加味道會多放鹽。現在超市裡出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。這樣的湯不但不能養胃，反而增加了胃癌發生的風險。

湯，是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議大家最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。

三種食物最適合抵抗胃癌

1、大蒜

大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇（香菇食品）、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣（鈣食品）等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

推薦三款適合養胃的湯

1、猴頭菇瘦肉蛋湯

用料：猴頭菇100g，豬瘦肉50g，雞蛋1個，油、鹽、味精、蔥花各少許。

製法：先將猴頭菇浸水泡發後洗凈切片，再將豬瘦肉洗凈功片，然後一起放入鍋中，加水適量，慢火煮成湯。湯沸後打入雞蛋，放入油、鹽、味精少許，再放入蔥花即可食用。佐餐食用，喝湯吃菇及肉。

2、向日葵梗芯湯

用料：向日葵梗芯5~6g。

製法：加水煎湯飲服，每日1劑，分2次服。可經常服之。

3、党參黃芪湯

原料：党參15~20克，黃芪15~20克，白朮15克，薏苡仁30克，生半夏15克，拔契30克，狼毒3克，陳皮6克，甘草3克。

用法：每日1劑，水煎服。

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