家常菜譜四道，簡單易學，下班很快就能吃上飯

青蒜胡蘿蔔炒鴨血

材料：鴨血、青蒜、胡蘿蔔、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽；

做法

1.鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用；

2.鴨血焯水瀝干水分；鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；緊接著放入胡蘿蔔翻炒；

3.放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；

4.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可；

蘆筍炒牛肉

材料：蘆筍250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴；

做法

1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上；

3.鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出；下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋；

4.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋

有機花菜炒西紅柿

材料：有機花菜一顆、番茄兩個、澱粉少許；

做法

1.有機花菜去大梗，用淡鹽水泡半小時（據說能去除農藥），用手掰成小朵。我基本不用刀，感覺手掰味道更好，梗大多都不要，我是這樣的；西紅柿去皮切小塊備用；

2.鍋里加開水和幾滴油，把掰好的有機花菜汆湯下撈出控水備用。放幾滴油可以使有機花菜顏色漂亮，不建議取消此步驟；

3.用點蒜炸油鍋，我不用蔥和姜，一個是顏色搭配不漂亮，二是拌飯吃的時候有姜不爽快。倒入汆湯好的有機花菜翻炒片刻，再加入切成小塊的番茄繼續翻炒，等番茄出水的時候加鹽，少量生抽，糖，糖的量根據番茄的酸甜程度自行調整；

4.蓋上鍋蓋悶煮下，因為我喜歡面點的口感。出鍋前用適量澱粉勾芡，再放點雞精調味。澆在米飯上，酸酸甜甜的下飯菜，應該連小朋友都會很喜歡吧；

肉絲黃花菜

材料：干黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、姜適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；

做法

1.黃花菜用溫水泡1小時後，淋干水分待用；蔥、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒鍋倒豆油，等油燒開後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒，倒入清湯；

4.開蓋燒制10分鐘，繼續翻炒；直到鍋內的水分燒乾，加調味料；即可出鍋；

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