崇明有家「高顏值」咖啡館，回頭率100％

最新 06-14

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島上生活心靈花園

咖啡館

Susan Chen Coffee

蘇珊陳咖啡

在咖啡店「遍地開花」的市區，一家街角咖啡館或許並不讓人感到稀奇。而在崇明島上生活的人要找到這樣一處理想的「心靈後花園」卻並不易。

可幸，總有人會和你想的一樣，並且真正付諸了行動。這位先行者名叫陳笛，80後，向化人。最近，她在向化鎮打造了一家街角咖啡館，名叫蘇珊陳咖啡（Susan Chen Coffee）。開業沒幾個月，這家咖啡館便成了朋友圈裡的網紅店，很快躋身大眾點評甜品店前幾名，並得到了網友們極高的評價：去向化一定要去這家咖啡館！

小而美，不將就

蘇珊陳咖啡位於向化中學對面，店名即人名。店門口兩側的外牆面很特別，其中一塊是大型塗鴉：母親騎車帶著小女孩；另一塊上則寫有james blunt的you are so beautiful的歌詞。出彩的裝修風格，讓來往行人很難不注意到它。

對於店鋪的設計，陳笛花費了大量的心血。她用大半年的時間，讓原本其貌不揚的車行，出落成回頭率百分百的獨立咖啡館。店面僅有10平方米左右，所以只能提供極少量的坐席。這種迷你coffee stand的經營模式，陳笛對此很有信心。

當你坐下來喝一杯的時候，抬頭看牆上的塗鴉，聽耳邊流淌的店主精選的英文歌，不禁產生錯覺：彷彿在廈門鼓浪嶼，又好似上海武康路，抑或來到了法國街頭。直到聽見陳笛用鄉音，和來往的鄰居打招呼，才回過神來：這裡是崇明島啊！

有此感嘆，並不奇怪。因為島上並沒有這樣的獨立咖啡館，也因為這家咖啡館在周圍的街景風貌中顯得格外突出。但仔細打量陳笛招呼客人的忙碌身影，不論是利落的香奈兒套裝，霸氣的大紅唇，還是rogervivier的高跟鞋……都能感受到她「拒絕平庸」的態度，這時你便能體會到這種「突出」的合理性。因為正是這些滋養著這家店，讓它變得與眾不同。

陽光明媚的日子，你還可以選擇坐在店外，愜意地負暄飲茶。大紅色的馬卡龍點綴暗黑大理石紋案板，起司蛋糕則用wedgwood甜品架擺放，處處精細，皆有講究。陳笛說，一家合格的獨立咖啡館，需要和客人建立起情感上的聯繫，除了美食，還傳遞著一個老闆的情緒，愛好和品位。當你為一家咖啡館停留的時候，也正是這些東西吸引著你，而不僅僅是一杯咖啡。

有了愛，更堅定

陳笛說，這家咖啡店誕生的原因很簡單：想讓女兒吃到安全放心的食物。店因愛而起，她希望將愛散播。因此，陳笛對產品的質量有著近乎嚴苛的要求。咖啡全部採用手沖的方式，咖啡豆來自星巴克或lily；甜品的原料也十分講究，選用英國進口藍風車淡奶油，農家土雞蛋，產自加拿大的王后軟白麥等食材。「成本很高，但是必須堅持這樣，因為這是我們店的靈魂。我每天都會喝一杯店裡的飲品，只有自己喜歡才能分享給別人。」陳笛眼神堅定。

談吐間的底氣和自信，源於她豐富的經歷和見過的世面。陳笛早年拿到了服裝設計和市場營銷雙學士，畢業後出去看了一圈世界。回國後進入知名奢侈品牌公司就職，一路上升的事業和不一樣的交際圈，讓她養成了打高爾夫球和喝下午茶的習慣，也讓她懂得了如何把「活著」變成「生活」。豐富的客戶資源促使陳笛開始獨立創業，發展出自己的奢侈品代購事業，慢慢實現了財務自由。

不用坐班，且有了自己的寶寶，又考慮到可以照顧父母。同時，她想把精緻的都市生活，分享給在崇明生活的人們。2015年陳笛回到崇明，在出身地向化鎮育兒開店，但這卻讓她的生活發生了不小的改變。她從以前的「不化妝、不噴香水、不穿高跟鞋不出門」，到「面對孩子時常常需要素顏」，因為「怕弄到孩子身上」；從以前「在床上工作到近中午，再起來吃早午餐」，到「清晨四五點起床照顧孩子」——一切的變化，因為有愛，讓陳笛覺得「累並快樂著」。

個性化，贏商機

蘇珊陳咖啡並不是一家純粹的咖啡館，除了平時為客人提供常規的咖啡甜點外，也接大大小小的訂單。陳笛說，情懷固然重要，但如果沒有理性經營店鋪的規劃，很快資金就會支撐不了情懷。所以，她對店內的服務質量一刻都不敢放鬆，不厭其煩地提醒自己的3名員工：看到每個客人必須微笑打招呼；每天都要穿統一的工作服，帶妝工作，且一定是紅唇。「如果哪次被我發現誰偷懶沒有化妝，那是要扣錢的。」陳笛爽朗地笑著說。她希望來這家店的顧客，可以享受到和市區咖啡店一樣的服務和品質。

對陳笛來說，只做咖啡，不嘗試更多東西，可能不太現實。她策划了一系列個性化服務，由她自己設計的帆布包，用來送給充值會員；也有她挑選的書籍，可以借給想讀的顧客；還接受主題生日蛋糕定製，每款蛋糕都可以按顧客的要求，進行原創設計，且全部手工製作。同時，對客戶的訂單，陳笛會親自進行配送，風雨無阻。這些「用心」，大大增加了和客戶之間的粘性。