你的膽固醇高嗎？飲食方面注意這些，身體明顯健康很多！

膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱為「好膽固醇」，後者高，冠心病的危險性會增加，通常稱為「壞膽固醇」。

血液中膽固醇的含量在每單位140至199毫克之間，這是一個相對正常的膽固醇水平。膽固醇水平普遍升高是中國冠心病和死亡率快速增長的主要原因。因此，我們應該重視對高膽固醇的防治。新公布的亞太心血管隊列研究表明，亞洲心血管疾病的發病率迅速增加，未來將集中於年輕人和城市人口。預計2010，中國中老年人心臟病患病率將與美國持平，中國將出現高中風和快速心肌梗死的心血管疾病第二高峰。

眾所周知，脂類主要分為兩類。脂肪（主要是甘油三酯）是人體內最豐富的脂肪，是人體內的主要能量來源；另一類脂質是生物膜的基本成分，約佔體重的5%，也是磷脂的一種非常重要的種類。糖脂。

膽固醇也被稱為膽固醇。環戊烷多羥基菲的衍生物。早在十八世紀就在膽石症中發現膽固醇。1816，化學家Ben Cher製造了一種叫做膽固醇的脂類物質。膽固醇廣泛分布於動物，特別是在腦和神經組織中，也分布在腎臟、脾臟、皮膚、肝臟和膽汁中。其溶解度與脂肪相似，不溶於水，溶於乙醚、氯仿等溶劑中。膽固醇是動物組織細胞不可缺少的重要物質。它不僅參與細胞膜的形成，而且是合成膽汁酸、維生素D和類固醇激素的原料。

膽固醇由甾體部分和長側鏈組成。人體內的膽固醇總量約佔體重的0.2%，骨骼的10毫克，骨骼肌的100毫克，內髒的150～250毫克，肝臟和皮膚的稍高，約300毫克。腦和神經組織中最高含量為每100克組織約2克，約佔體質量的4／L。

生理功能

（1）膽汁酸的形成：膽汁：肝臟儲存在膽囊中，釋放到小腸中並與消化的脂肪混合；膽汁的功能是將大顆粒脂肪轉化為小顆粒，使其很容易與小腸一起作用為真正的J1匙。在小腸的尾部，膽汁的85%和95%被重新吸收到血液中，肝臟再吸收膽酸使其連續循環。剩餘的膽汁（5X 15%）從糞便排出體外。肝臟需要產生新的膽酸，以補償5%或15%的損失，這需要膽固醇。

（2）細胞膜：膽固醇是細胞膜的重要組成部分。細胞膜包圍身體外的每一個細胞，Bq sterol是其基本組成部分。已經發現餵食缺乏膽固醇的動物，這會導致紅細胞脆性增加，並且容易導致分解。因此，可以想像，如果沒有膽固醇，細胞就不能保持正常的生理功能，生命就會終止。

（3）激素：激素是多細胞生物中不同細胞代謝功能的化學信使。它參與人體內各種物質的代謝，包括糖、蛋白質、脂肪、水、電解質和礦物質。維持人體正常的生理功能是非常重要的。人類腎上腺皮質和性腺釋放的激素，如皮質醇、醛固酮、睾酮、雌二醇和維生素D，都是類固醇激素，它們的前體是膽固醇。

（1）外源性攝入。幾乎所有的膽固醇都來自動物性食物，動物和家禽的器官和大腦中的膽固醇含量最高。食物中的大部分膽固醇是遊離的（遊離的）膽固醇，少量是膽固醇酯。食用後，食物中的遊離膽固醇與磷脂和膽酸結合，在小腸中形成顆粒，並被腸粘膜細胞吸收，形成長鏈脂肪酸的膽固醇酯。大多數膽固醇酯形成乳糜顆粒，形成少量的極低密度脂蛋白，通過淋巴系統進入循環。膽甾醇酯必須在胰腺膽固醇酯酶的作用下水解為遊離膽固醇，然後才能被人體吸收。大約40%的食物中的膽固醇可以被小腸吸收。

（2）內源性合成。在正常情況下，身體所需膽固醇的一半以上是由身體本身合成的。內源性膽固醇是由乙酸在肝臟和小腸粘膜合成的。由碳水化合物、蛋白質和脂肪代謝產生的乙醯輔酶A是膽固醇合成的基質。合成過程由B單P單甲基二酸單醯輔酶A還原酶催化，生成的膽固醇也以脂蛋白的形式進入血液循環。正常成年人每天可以合成大約19的膽固醇。體內幾乎所有的細胞都能合成膽固醇。肝臟是合成膽固醇最有力的器官，占合成體重的一半以上，其次是小腸和皮膚。

注意飲食

對於高膽固醇水平患者的合理膳食結構，專家將其歸納為「一、二、三、四、五」和「紅、黃、綠、白、黑」兩個句子。第一句是「一、二、三或四、五」：「一」是指每天喝1袋牛奶，含有250毫克鈣，同時補充鈣和蛋白質，並降低高脂血症的機會。建議將中藥復方珏武堂一日2次，可起到良好的防治作用。「三」意味著每天吃3個高蛋白食物，每50克瘦肉，1個雞蛋，100克雞肉和鴨肉，或100克魚蝦，或100克豆腐每天1份；「四」意思是「沒有甜味，沒有鹹味，345, 345，七或八滿」，可以每天吃七或七。你可以吃七或百分之八的飯菜。五」指每天吃500克蔬菜水果，一般每天吃400克蔬菜，100克水果。

第二句話是「紅、黃、綠、白、黑」：「紅」是指每天喝50-100毫升紅酒，有助於增加血液中的高密度脂蛋白，並防止動脈粥樣硬化。每天吃1-2個西紅柿也會使男性前列腺癌發病率降低45%。「黃」指胡蘿蔔、紅薯、南瓜、玉米等。「綠色」是指飲用綠茶水和吃深綠色蔬菜。它們含有維生素C、茶多酚、茶鹼等，具有去脂降血壓等多種功能。白是指燕麥片（或燕麥粉），每天可以取適量，通常每天50克水，5分鐘10分鐘，加上牛奶，可以降血脂的效果。黑是指黑木耳或木薯。每天可使用10克黑木耳，或100克木薯。烹調後可用於烹調菜肴，可降低血脂等功能。

推薦食品

玉米籽油中不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量較高，與其他玉米胚中的維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，防止其在血管壁中沉積。此外，玉米富含煙酸，可以降低膽固醇和甘油三酯。

決明子藥理研究證實決明子對視神經具有保護作用，具有降膽固醇降血壓、預防血管硬化的作用。神農的《本草書》把它列為上品，並說：「長期服務，身體健康，體重輕。」

黑芝麻含有鐵、卵磷脂和維生素E，是分解和降低血液中膽固醇的重要成分。黑芝麻中的亞油酸能降低芝麻素和芝麻酚對降低血清膽固醇的作用。芝麻酚還具有抑制小腸膽固醇吸收和阻斷肝臟膽固醇合成的作用。

燕麥。燕麥含有豐富的亞油酸，能降低血清膽固醇和甘油三酯的含量，燕麥富含可溶性膳食纖維，能促進腸蠕動，降低膽固醇在大腸和小腸中的吸收機會。可溶性膳食纖維還可以與膽汁酸和膽汁酸結合，從而降低血清膽汁濃度。它是有效的降低血脂。蕎麥茶。蕎麥中含有大量的膳食纖維和煙酸，可以降低血液中的膽固醇含量。小麥中含有的鎂能促進纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，有效降低血液膽固醇濃度。

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