5道家常菜,好吃下飯,做法簡單營養又豐富,吃過的都說好
【芹菜炒百合】
芹菜炒百合少油少鹽,只需幾分鐘就上桌,是一道男女老少都喜歡的小菜。對於想瘦身的女生來講,其富含植物纖維,還能起到清腸、減脂的效果。
製作過程:
1. 百合一瓣一瓣揭下來,清洗乾淨;
2. 芹菜斜切成菱形狀;
3. 一勺澱粉加少許鹽、適量涼水調成稀稀的澱粉漿備用;
4. 芹菜入開水鍋中焯一下,撈出來沖涼水;
5. 炒鍋中倒少許油,可以放點薑末調香,將芹菜入鍋中翻炒幾下;
6. 再將百合入鍋中翻炒變成透明狀;
7. 將澱粉漿沿著鍋邊淋入菜中,翻炒至澱粉漿變透明且粘稠狀,出鍋。
【油炸小黃魚】
這一盤油炸小黃魚,金黃的顏色就惹人愛。外酥里嫩,還不油膩。方法簡單,魚形完整,魚肉雪白鮮嫩,真是越吃越愛吃,夏天吃真不錯。
製作過程:
1. 小黃魚去頭去內臟,清洗乾淨,瀝干水;
2. 碗里舀一些麵粉,磕一個雞蛋,撒適量鹽、白鬍椒粉,涼水攪拌成麵糊;
3. 將小黃魚放入麵糊中,拌勻;
4. 鍋中油溫8成熱時,將小黃魚入油鍋中,炸至兩面金黃後夾出來,再炸餘下的小黃魚;
5. 全部的小黃魚都炸完了,讓油溫再次升高,分次將小黃魚復炸一遍,表面顏色更加金黃,外皮口感也會更酥一些。出鍋後可以在表面撒些辣椒碎也很好吃。
【雞蛋炒絲瓜】
今兒個這菜,又鮮又嫩,還能祛火。一黃一綠,搭配著就漂亮!大魚大肉吃多了,腸胃負擔重;再加上熬夜,這火氣可不小。所以,來一盤清淡點兒的菜,不失為正確的選擇。
製作過程:
1. 絲瓜刮掉外皮,絲瓜切成滾刀塊,雞蛋磕入碗中,充分打散;
2. 鍋中倒橄欖油,油熱後將雞蛋液倒入鍋中,雞蛋成型盛出;
3. 鍋里再倒一點點油,將絲瓜塊入鍋中翻炒;
4. 撒鹽,絲瓜變軟,將雞蛋塊倒回鍋中,混合均勻,出鍋。
【砂鍋臘肉】
製作過程:
1. 臘肉切薄片,肥瘦肉紋路分明,透著肉香;
2. 菜花分小塊,胡蘿蔔斜切成片,芹菜青蒜切寸段;
3. 炒鍋中倒少許油,蔥花煸炒出香味;
4. 將臘肉倒入鍋中翻炒;加入四顆干紅辣椒,繼續翻炒;
5. 倒入少量醬油,將菜花、芹菜、胡蘿蔔入鍋中翻炒;
6. 再撒少許鹽,倒少許熱水;
7. 將肉和菜全部倒入砂鍋中,轉小火,燜5分鐘,出鍋前撒青蒜苗。
【香菇油菜】
要說這道菜顏值不錯吧!做法又簡單,少油少鹽,香噴噴的有滋味。大人孩子都喜歡。用湯兒泡飯味道香。
製作過程:
1. 油菜洗凈,豎切一分為二;
2. 入開水鍋里焯一下,放點鹽、2滴植物油,顯香更綠,撈出後沖涼水;
3. 擺盤;
4. 泡發的香菇切成細條;
5. 將少許的醬油、蚝油、清水入鍋中;
6. 香菇條入鍋中,煮一分鐘入味,撈出入菜盤中心;
7. 剩下的湯汁小火,勾芡,煮開後倒在香菇上即可。
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