夏天最饞吃這美味，男人的下酒菜，女人下飯菜，老香了，總吃不夠

最近南方的雨水過於頻繁了，久不久就下大雨，即使是下雨天，也阻擋不了吃貨的腳步。夏天是吃小龍蝦的最佳季節，每年的夏天在我們當地的一些魚塘邊上的水草溝里都會有一些小龍蝦，是之前附近的養殖基地里隨著水流下來的，不算是野生的，但是肉質也是非常的鮮美。

每年的夏天都喜歡在水草溝里抓龍蝦，夏天天氣炎熱，龍蝦基本上都是跑到水裡生活，小時候喜歡用一些肉糜之類的餌料來釣龍蝦，收穫還是不小的。專業一點的捕捉方法就是拿蝦簍子來捉，放上半天的時間，就可以收穫滿滿。捉回來的龍蝦，刷洗乾淨後，就可以拿來烹飪了，也可以在家來養上幾天，這樣的龍蝦更乾淨一些。

下龍蝦的做法有很多，各種飯店跟小吃攤位都有它們獨特的做法，最常見的就是香辣小龍蝦，還有蒜香跟十三香的，另外直接清蒸的，油炸的都有它們獨特的風味。這裡我也跟大家分享的一道下龍蝦吃法就是：香辣蝦尾。龍蝦將頭部去掉後，拿來烹飪，吃起來更加點健康美味。夏天最饞吃這美味，男人的下酒菜，女人下飯菜，越吃越過癮！一起來看看吧。

準備食材：洋蔥、下龍蝦尾、干辣椒、大蒜、蔥、生薑、香菜。配料：油、鹽、海鮮醬、蚝油、紅花椒油、老乾媽。

1、下龍蝦去頭部後，洗凈鍋熱水將蝦尾焯水至蝦肉變色即可撈出備用。配菜都洗凈切好備用。

2、調配料：在碗里加入2勺生抽、2勺海鮮醬、1勺蚝油、2勺花椒油、1小勺的老乾媽，拌勻後備用。

3、油鍋燒熱，少許的洋蔥、大蒜、生薑下鍋爆香。

4、接著加入切段的干辣椒下鍋一同煸炒。

5、炒香後，加入事先炒水煮過的蝦尾下鍋一同煸炒。

6、大火繼續煸炒，加入之前調好的配料下鍋一同煸炒。

7、大火炒香後，加入洋蔥下鍋煸炒提香。

9、這裡我們不需要額外加鹽或者其他的配料了，因為之前調的醬料厘米已經有很多的鹽份了，大湖泊炒至蝦尾入味後，加入少許的香菜提香即可。

10、翻炒均勻後，即可出鍋，在面上加入少許的香菜提鮮做點綴即可上桌享用了。

11、這樣一道家常版的香辣蝦尾就做好啦，做法非常的簡單，沒有那麼複雜，用料也都是一些很常見的家常調味料。雖然賣相沒有飯店裡做的那麼誘人，但是味道真的很棒夏天拿來當宵夜吃，或者是男人的下酒菜，女人下飯菜吃它都是不錯的選擇。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、剛捉回來的野生小龍蝦，可以拿回來用清水養幾天，這樣的小龍蝦吃起來更乾淨一些。

2、我這裡是做的龍蝦球，去蝦尾的部分，這樣後面炒熟了，吃起來會更方便，而且也更容易入味一些，如果不喜歡也可以不用將蝦頭的部分去掉。

3、口味方面，大家可以根據自己的喜好來調，喜歡吃啦的可以多放辣椒。配菜也可以根據自己的喜好來添加。

4、因為調的配料厘米，已經有足夠的鹹味了，所以後面我們不需要額外再加鹽了。

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