對於一些茶概念的疑問,我想我們是時常概念不清晰的
今天聊聊我們平時品茶時一些熟悉的概念
每當我們在品茶交流的時候,經常會提到很多品評詞語,比如說,香氣、茶質、茶性、苦澀度、回甘生津,持久度,湯感,厚薄,甜潤,喉韻等,還有一些比較主觀的,霸氣,茶氣足,體感等。
是不是對這些詞很熟悉和理解?
我們不妨談論幾個,看看是不是了解清晰
香氣,甜,苦澀度,回甘,生津,這些都很好理解,也比較容易達成共識。
那說說香氣,香氣大家都知道是指聞到或者品味道的茶香。有些茶香四溢的飄香,有些則是內斂的水底香,即茶澀入口後化開,縈繞口腔的香味。
對於普洱生茶來說香氣類型有茶香,蘭香或者類花香,蜜香,梅子香,棗香等。
這些都很都理解。但對於老生茶及熟茶來說,是不是常常聽說有葯香?
葯香?是不是也覺得也很好理解?
是?我倒覺得這「葯香」很難說得清。我的問題是:什麼是葯香?是那種葯的香氣?是走進中藥房聞到的那葯香味么?還是二十四味涼茶煲岀來的那種湯藥味?
玩老茶的朋友能不能回答一下?對於這個問題,我想提出葯香的人也是很難表述清楚的吧。其實我也問過很多做老茶和喜歡茶的朋友,他們也很難解釋的清楚!是不是很有意思?
我對要葯香的理解是,一種草本在干倉環境下陳化後的一種草本味道。茶也是樹葉嘛
繼續說說「霸氣」,是不是常常聽人說:「這個茶好啊,很霸氣」?
常常有朋友叫我給他找一款「霸氣點的好茶」,可當問他所謂的霸氣是什麼意思,能不能具體點,基本說不上來,是聽別人說的。有些就說是茶味,苦澀感,刺激感強的茶。問題是苦澀感,刺激感強這種「霸氣茶」一般都不是什麼好茶啊。你說的上來什麼樣的茶是「霸氣」的么?是不是理解的清楚呢?
所謂的「霸氣」,我的理解是一種綜合的感覺,是香,滋味,回甘生津都非常強烈,齒頰留香且持久,茶湯入喉,洗掉了上一道茶留在口腔的味道,哪怕正在抽煙,茶的滋味蓋過了煙味,這才是「霸氣」的好茶啊!
最後再提一個「茶氣」,哈哈,是不是更常聽說:「這個茶好,單株啊,茶氣很足。」?更有甚者,一杯茶下肚。茶氣下循丹田而上沖百匯。玄之又玄啊!!!我就想問一句,什麼是茶氣?麻煩你給我解釋一下,不要說的那麼玄,我讀的書少。假如您也理解的含糊不清,麻煩不要那它來誤導大眾好么?
有人會問,那你說的清么?
不好意思,我還真不懂什麼叫茶氣,也說不上來。既然說不上來,就不會拿茶氣來說事。
好啦不扯了。其實還有很多概念可以討論,留給大家自己思考,也可以評論區說說大家的對一些茶概念的理解
我想我們很多時候總是在用一些自己都不清晰的概念,去品評一款茶。也有很多茶商用一些聽起來很玄的概念去忽悠人。既然喜歡茶,不妨講究一點,多用點心思去對茶。遇到茶商忽悠,不妨多問一個為什麼!自己多做一些思考比較好,不要人云亦云,自欺欺人!
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