經常吃太多肉小心「惹病上身」
在自然界，食物有一個很長的連鎖鍵：植物吸收陽光、空氣、水；動物吃植物，大型動物或人類吃小動物。
中國人，幾千年來都是以穀類、蔬菜等素食為主，連豆腐都是「小葷」，肉類只有過年過節才吃到。但隨著經濟的迅猛發展，人們的生活越趨奢侈和西化，吃肉量也因而劇增。根據統計，1961年每個中國人每年平均吃肉僅3.8千克；到了2000年，短短40年間，急升13倍，每年50千克！由於國內富裕人口不斷增加，吃肉趨勢將持續攀升。
事實上，科學證明，過量食肉及飲食結構不合理可引起多種疾病。《呂氏春秋·本生》甚至提出：「肥肉厚酒，務以自強，命之日爛腸之食。」這說明喝酒吃肉過多，有損健康，甚至會帶來不幸的後果。
美國是世上吃肉最多的國家之一，每兩個人就有一個死於「心血管症」（即心臟病、高血壓、腦卒中等）。為何肉類對血液循環系統傷害那麼大？這是因為動物脂肪（例如膽固醇）在人體內難以分解，逐漸附著到血管壁上；久而久之，脂肪阻塞血管，令血管內徑越來越小，血液越來越難流過。由於血液流通不暢順，心臟必須加倍運作，把血液泵過堵塞了的血管。因此，容易導致高血壓、腦卒中、心臟病等心腦血管疾病。
肉類含有大量名為「嘌呤」（Purine）的有機物質，在人體內分解後會產生尿酸，需由腎臟處理排出體外。吃肉太多，腎臟的工作量會大大增加。肉食者腎臟的工作量，相等於素食者的3倍。若是年輕人尚可支撐；但隨著年齡漸長，腎臟便會由於耗損過度，出現腎病。腎臟運作不佳，尿酸便無法排泄出去，積聚體內。尿酸中的水分被身體吸收後，會逐漸變硬，形成結晶體。若停留在關節里，便會產生痛風、風濕痛、關節炎等癥狀；若積聚在神經，則會導致神經炎與坐骨神經痛。
肉類含大量能量，過多的能量在體內消耗不掉，便轉化為脂肪，導致肥胖問題。現在兒童普遍過胖，平時飲食「多肉少菜」便是主因之一。 現代畜牧工廠環境擠迫，濫用藥物，成為病菌滋生和散播的溫床，因此所生產的肉類問題多多。近年肆虐全球的疫症和病毒，如禽流感、瘋牛病、大腸桿菌、沙門氏菌等，皆與肉類工業有關。
《黃帝內經》說：五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。也就是說，大豆、小米，還有米和面這些五穀雜糧，才是養生的根基。
