雞鹵香汁面，麵筋滑潤，肉菜鮮香

原料

原料 主料 切面 500克。

配料 肥雞腿1隻，熟豬肉150克，香菇25克，玉蘭片25克。

調料 醬油250克，精鹽10克，味精2克，白鬍椒2克，蔥6克，姜6克，熟豬油125克。

製作 1將母雞宰殺煺毛，除內臟，洗凈後整雞出骨。將雞肉切成蠶豆大小的肉片，香菇洗凈切成片；玉蘭也切成片。

2將切好的雞肉片，香菇片，玉蘭片，精鹽，味精，醬油，蔥，姜。白鬍椒放入瓦罐內，上籠屜蒸入味待用。

3將麵條下入沸水鍋內煮熟，撈出控干水分，盛入碗內，將瓦罐內的雞鹵倒入碗內，撒上蔥絲，淋上熟豬油即可食用。

特點 麵筋滑潤，肉菜鮮香。

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