「糖尿病食譜」洋蔥炒黃鱔

洋蔥炒黃鱔

食材

黃鱔200克

洋蔥100克

油、鹽、姜適量

做法

1、將黃鱔去腸雜切塊，洋蔥切片。

2、起油鍋，先放入黃鱔炒半熟。

3、再放入洋蔥，翻炒片刻。

4、加鹽、薑片、清水少量，燜片刻，至黃鱔熟透即可。

營養師點評

洋蔥中含有烯丙基二硫醚，能刺激人體胰島素的合成。還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。

黃鱔是一種高蛋白、低脂肪、無糖的補益食品，含有能顯著降低血糖的黃鱔素，糖尿病患者可常食。

注意本道菜不適合皮膚瘙癢的糖友食用。

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